濃縮著京味文化的宮廷小吃：嬌小玲瓏窩窩頭
原料：玉米面100克、黃豆面50克、白糖10克、酵母2克、糖桂花5克。
做法：
1、玉米面+黃豆面+白糖+糖桂花混合；
2、酵母+30度以下的清水?dāng)嚢杈鶆?，加入到面粉的混合物中?/p>
3、把面粉柔和成團(tuán)，如果太干的話就加一點(diǎn)水調(diào)試；
4、把揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀切成等大的劑子，一個(gè)劑子大概約10克；
5、取一個(gè)劑子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窩頭的樣子。手指把窩頭底部頂出一個(gè)小窩；
6、蒸鍋加入水，放上潮濕的屜布，碼上小窩頭胚，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘左右即可。
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