翡翠鮮蝦線
原料：蝦仁100克、綠心蘿卜150克、高湯1大碗
調(diào)料：（用量根據(jù)個(gè)人口味添加）鹽、雞精、胡椒粉、植物油、香油、干淀粉、清水少許
制作：
1.將蝦仁洗凈，挑去沙線，剁成泥，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少許清水，調(diào)制成蝦膠，將蝦膠裝入裱花袋中備用。
2.蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，放入開(kāi)水中焯一下，撈出。
3.高湯倒入鍋中燒開(kāi)，下焯好的蘿卜絲煮滾，將蝦膠擠入鍋中，待蝦膠定型后，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
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