“橘”的顏色不是橘，而是粉，和風(fēng)三月里的櫻花粉。

　　櫻花從一樓的墻面一直鋪陳到天花板，墻面是用背燈設(shè)計(jì)讓每一朵櫻花都體態(tài)豐盈，踩著樓梯上樓，像是走在春天的櫻花小道，而天花板換作巨幅的畫(huà)作，迎面而來(lái)的粉紅花瓣，如風(fēng)過(guò)花枝，落英繽紛。

　　就像日式設(shè)計(jì)本身所崇尚的簡(jiǎn)約美學(xué)，橘餐廳只是用一朵櫻花的意象，就帶出了整體的日本風(fēng)味。不是古樸傳統(tǒng)，而是現(xiàn)代。除此，還真就是再簡(jiǎn)單不過(guò)的空間陳設(shè)。餐廳上下兩層，甚至都沒(méi)有做很多差異化設(shè)計(jì)的考量，而是將兩層的格局做得完全一致：每層的入口是吧臺(tái)區(qū)，往里依次展開(kāi)三間包房，每個(gè)房間放兩張餐桌，而房間本身又是互通的，可以根據(jù)客人訂位的情況變化調(diào)整，包括餐桌，也可以由方桌調(diào)整為長(zhǎng)桌。空間的設(shè)計(jì)也相當(dāng)簡(jiǎn)單，完全沒(méi)有再多的和風(fēng)細(xì)節(jié)，水晶吊燈、紅木桌以及沙發(fā)椅，看起來(lái)都是西式牛排館的格調(diào)，連服務(wù)員也都不是傳統(tǒng)日料店的和服扮相，倒顯出一種干練來(lái)，讓不習(xí)慣正宗日本料理局促氛圍的人，吃起來(lái)相當(dāng)輕松。

　　橘做的是高級(jí)日本料理，雖然有零點(diǎn)的菜單，不過(guò)定制式的套餐才是餐廳的主打，也的確，要吃正宗日料大餐，定制套餐是最好的選擇。以惠、善、橘、璨和料理長(zhǎng)推薦五款主打，價(jià)格則從380元、580元漸次遞增200元。個(gè)人推薦780元的橘套餐，10道菜的性?xún)r(jià)比來(lái)說(shuō)，應(yīng)該最高的。從菜色的搭配到用餐的過(guò)程，可以吃到相當(dāng)完整的日本料理節(jié)奏。味噌醬海螺片打頭陣，然后是碗物——毛豆打磨碎煮湯，加以豆腐、文蛤、豆衣、香菇，上桌時(shí)灑了一點(diǎn)食用金箔，這兩道菜倒是很開(kāi)胃，隨即上來(lái)刺身拼盤(pán)，四種魚(yú)，金槍魚(yú)和比目魚(yú)刺身是菜單上的固定種類(lèi)，另外兩種是根據(jù)當(dāng)日的備貨隨機(jī)搭配，我吃的三文魚(yú)和鯛魚(yú)。刺身的肉質(zhì)和新鮮度沒(méi)得說(shuō)，到底是一分錢(qián)一分貨。

　　熱菜的第一道是銀鱈魚(yú)西京烤，無(wú)甚出彩，微苦的味道個(gè)人也不是很喜歡，倒是隨后加了海膽的鮑魚(yú)蔬菜煮味道甚鮮，而且完全沒(méi)有放鹽，極為清淡的味道看來(lái)是為下一道菜清清口，這就是開(kāi)啟了第一個(gè)小小高潮的特選和牛與照燒鵝肝。同樣無(wú)可挑剔的是食材本身，鵝肝細(xì)嫩，和牛一吃就知道此貨來(lái)路不凡。吃到這一步，倒是可以休息一陣，隨即上來(lái)的溫泉蛋拌蝦醬，好像是新一輪的開(kāi)胃菜，因?yàn)榉帕耸卟怂榈臏厝昂臀r醬拌在一起，吃起來(lái)更為開(kāi)胃，所以后面又陸續(xù)上來(lái)小食一般的酢物“發(fā)菜配帝王蟹”，以及蒸物“魚(yú)翅茶碗蒸”，才算是收梢。已經(jīng)大飽，沒(méi)想原本以為可以忽略的最后主食“金槍魚(yú)蔥花蓋飯”，卻帶來(lái)了第二次高潮，新鮮的金槍魚(yú)碎和米飯、蔥花加醬油拌在一起，細(xì)滑口感和濃郁香味完全顛覆了我的期望，這也是我吃過(guò)的最厲害的蓋飯，真真正正的happy ending，雖然后續(xù)其實(shí)還有蜜瓜布丁和抹茶作為真正的收尾。