閩南地區(qū)霜降進(jìn)補(bǔ)飲食要訣 調(diào)養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵
23日霜降。閩南有句諺語“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”。中醫(yī)專家認(rèn)為，霜降飲食，在四季五補(bǔ)(春要升補(bǔ)、夏要清補(bǔ)、長夏要淡補(bǔ)、秋要平補(bǔ)、冬要溫補(bǔ))的相互關(guān)系上，以淡補(bǔ)為原則，尤其要注意養(yǎng)胃。
霜降進(jìn)補(bǔ)吃紅柿，調(diào)養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵
廈門民俗在霜降節(jié)氣時(shí)吃紅柿，據(jù)說有補(bǔ)筋骨、御寒、清熱潤肺、祛痰鎮(zhèn)咳的功效。也有人說霜降吃紅柿，不會(huì)流鼻涕，整個(gè)冬天嘴唇不會(huì)裂開。
中醫(yī)學(xué)博士、副教授、臺(tái)馨門診部中醫(yī)科主任林坤岳告訴記者:這樣的進(jìn)補(bǔ)方式有一定道理，但在中醫(yī)看來，霜降進(jìn)補(bǔ)最主要的還是健胃補(bǔ)脾，為冬季進(jìn)補(bǔ)打基礎(chǔ)。脾胃是后天之本，是氣血的生化之源，就是說，冬季進(jìn)補(bǔ)效果，關(guān)鍵在于脾胃是“受補(bǔ)”還是“不受補(bǔ)”，因此借霜降先養(yǎng)好脾胃使冬季進(jìn)補(bǔ)更有效。如果脾胃承受不了，就會(huì)發(fā)生腹脹、不能消化甚至腹瀉等現(xiàn)象。
霜降進(jìn)補(bǔ)宜平補(bǔ)，潤燥固表益氣為主
中醫(yī)學(xué)博士、副教授、臺(tái)馨門診部中醫(yī)科主任林坤岳告訴記者:霜降進(jìn)補(bǔ)宜在平補(bǔ)的基礎(chǔ)上偏于溫和潤，食補(bǔ)勝于藥補(bǔ)，要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇食材。
年老體弱者則應(yīng)以補(bǔ)氣補(bǔ)血為主，可以吃些雞、魚、肉、蛋等，也可以加人參、紅棗、芡實(shí)、山藥、桂圓等做成藥膳食用。而陰虛的人就不適合吃太多溫補(bǔ)類食物，應(yīng)以補(bǔ)脾胃為主。應(yīng)多吃些梨、蘋果、楊桃、百合、芝麻、核桃等。在飲食上，可常食用有益于健脾的山藥薏米粥、芡實(shí)蓮子粥等。還可多吃點(diǎn)性溫?zé)岫植黄锏氖澄铮绾颂胰?、黑豆等，或是服用一些滋補(bǔ)粥湯，如“八寶粥”有生津潤燥、健脾補(bǔ)氣、固腎補(bǔ)肺的功效，可適當(dāng)多吃。（記者 何崇梅）
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