小火慢燉出真滋味 紅燉砂鍋牛肉
原料：牛腩、甜面醬、番茄醬、蠔油、老抽、生抽、洋蔥、干辣椒、米酒、蔥段、陳皮
做法：
1、牛腩洗凈切成麻將大小的肉塊，放入鍋中汆燙至水再次沸騰取出，洗凈血沫備用；
2、鍋中燒熱油，將番茄醬放入小火煸炒出紅油后加入甜面醬煸炒；
3、兩種醬料都融合后放入汆燙好的牛腩塊翻炒一下，放入剩余所有的原材料及調(diào)味料，大火燒開(kāi)后小火燉2小時(shí)即可。(若液體的量沒(méi)有沒(méi)過(guò)牛肉可適量的添加熱水)
小貼士：
1、番茄醬不可以用番茄沙司代替，同里甜面醬也不能用黃醬等其他醬代替。
2、米酒也稱(chēng)為醪糟，因?yàn)橛刑鹞端詿跞鈺r(shí)不需要添加糖了。
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