泰式咖喱蝦
這菜是俺家小子的最愛(ài)，凡是咖喱味的食物他都照單全收，話說(shuō)這道泰式咖喱蝦也確實(shí)好吃，被吃的干干凈凈，就連十個(gè)指頭都被吮的干干凈凈，最后碗底剩點(diǎn)咖喱汁，俺家小子說(shuō)：得盛點(diǎn)飯拌了，這個(gè)咖喱太好吃了，這么好吃的東西不能浪費(fèi)。這小子是真能吃，2碗米飯、一大碗蝦、一碟茼蒿菜炒雞蛋（6兩茼蒿+2個(gè)雞蛋）、1個(gè)奶黃包，全部吃光光，不過(guò)也不白吃，腦子聰明，身體棒，個(gè)子也高，這也是我喜歡做飯的動(dòng)力，真有成就啊~
閑話咖喱：
咖喱的種類很多，以國(guó)家來(lái)分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等；以顏色來(lái)分，有紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來(lái)區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
黃咖喱口味酸中略帶辣味 ,非常適合亞洲人的口味,例如制作咖喱雞,咖喱牛,咖喱羊,咖喱蔬菜,咖喱海鮮。
我今天用的這款大喜大的黃金咖喱，味道非常純正，我以前都是買咖喱粉做菜，自從用了大喜大的黃金咖喱以后，才算真正品嘗到了咖喱那濃郁的香味，超愛(ài)呀。
準(zhǔn)備原料：
原料：大蝦300克、檸檬1/2個(gè)、小米椒2-3只（切成圈）、薄荷適量
調(diào)料：大喜大黃金咖喱3塊（微辣）、椰汁80毫升、蔥蒜末各1/2大勺、鹽適量
制作：
1.薄荷洗凈，剁碎。
2.大蝦洗凈，從背部剪開(kāi)蝦殼。
3.用牙簽挑出蝦線。
4.炒鍋倒入植物油燒熱，下蔥蒜末、小米椒圈爆香。
5.放入大蝦，炒至變色。
6.放入大喜大黃金咖喱。
7.倒入椰汁。
8.擠入檸檬汁，翻炒均勻。
9.倒入薄荷碎，燜煮約2-3分鐘。
10.最后加入鹽調(diào)味即可。
溫馨提示：
薄荷和檸檬汁一定要加，這是泰式菜肴的特點(diǎn)；要想吃到比較純正的泰式口味咖喱菜肴，椰汁和泰椒也最好不省略；倒入椰汁后不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，否則蝦會(huì)硬，影響口感。
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