閩南傳統(tǒng)地道美味小吃地瓜包做法介紹
地瓜包，是傳統(tǒng)地道的閩南小吃之一，以它濃郁的香味，美味的口感深受閩南人的喜愛(ài)。
美味小吃地瓜包
在城隍街里記者找到一名銷(xiāo)售地瓜包的帥氣小伙李維忠，今年29歲的他經(jīng)營(yíng)著一家閩南小吃店。
“我之所以會(huì)接管這家店，是因?yàn)槲冶旧硪埠芟矚g閩南文化，閩南小吃文化應(yīng)當(dāng)在我們這一代繼續(xù)傳承下去。”李維忠說(shuō)，他在父親店里幫忙有3年多了，學(xué)到很多閩南小吃的做法，其中一種就是制作地瓜包。
李維忠告訴記者地瓜包的做法還是有點(diǎn)復(fù)雜的：“首先要把地瓜蒸熟后攪爛，加入地瓜粉攪拌，再把事先攪碎的花生和糖放入地瓜皮內(nèi)，包好做成甜味的地瓜包。”而記者了解到，還有一種做法是做成咸味的地瓜包，把事先制好的蔥油加入蘿卜絲、蝦仁、香菇攪拌好，再用地瓜和地瓜粉做成的地瓜皮將其包起，咸味的地瓜包就做好了，最后放入蒸籠內(nèi)蒸上15分鐘即可食用。
春節(jié)期間，李老板店里的地瓜包一天就能銷(xiāo)售500-1000盒不等，許多石獅人到香港去探親，前一天還特地來(lái)預(yù)訂地瓜包，買(mǎi)上個(gè)幾十盒帶去香港，讓遠(yuǎn)在香港的親人也能?chē)L到本地小吃，以解思鄉(xiāng)之情。地瓜包不僅僅是一種“零食”，還有一種吃法就是煮面線時(shí)，放進(jìn)一起煮，現(xiàn)在甚至有人在吃火鍋的時(shí)候，也會(huì)將地瓜包放進(jìn)去煮，味道美極了。地瓜包的味道，也是家鄉(xiāng)的味道，已深深地印在閩南人的心里。（記者劉巧麗）
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