在快節(jié)奏生活的今天，網(wǎng)絡(luò)訂餐吸引了越來越多上班族的目光。但在網(wǎng)絡(luò)訂餐市場一片紅火的同時，網(wǎng)上餐飲店也存在良莠不齊的情況，消費(fèi)者很難判斷衛(wèi)生狀況，因而埋下不容忽視的食品安全隱患。記者從昨日下午市市場監(jiān)督管理局舉辦的“重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障培訓(xùn)觀摩會”上獲悉，針對網(wǎng)上訂餐的安全問題，我市市場監(jiān)管部門近期正在研究制定相應(yīng)監(jiān)管措施，盯牢網(wǎng)絡(luò)訂餐的安全漏洞。

　　視頻監(jiān)控助力餐飲監(jiān)管

　　廈門作為重要的國際性旅游城市、東南沿海重要的經(jīng)濟(jì)中心城市，經(jīng)常承辦各類國際級、國家級政治、經(jīng)濟(jì)、外交、文化、體育等重大活動。據(jù)介紹，自今年8月，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能正式由衛(wèi)生計(jì)生部門移交市場監(jiān)督管理部門以來，我市已舉辦了2015年廈洽會、第八屆世界福建同鄉(xiāng)懇親大會、第一屆全國青年運(yùn)動會等20余項(xiàng)重大活動。

　　在昨日的觀摩會上，市場監(jiān)管部門采取業(yè)務(wù)培訓(xùn)與現(xiàn)場觀摩相結(jié)合的方式，對我市承擔(dān)重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)的近40家餐飲服務(wù)單位食品安全負(fù)責(zé)人、廚師長以及100余名市場監(jiān)督管理局一線執(zhí)法人員進(jìn)行了培訓(xùn)。

　　據(jù)了解，我市目前正在創(chuàng)建國家食品安全城市。“圍繞‘創(chuàng)城’的要求，我市將加快現(xiàn)代科技信息技術(shù)手段與監(jiān)管業(yè)務(wù)的融合，加強(qiáng)食品安全信息化建設(shè)。”鮑建國表示，全市目前共有2萬多家食品經(jīng)營企業(yè)，而監(jiān)管部門人手顯然不足。在這種情況下，“視頻廚房”等可實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上遠(yuǎn)程監(jiān)控的信息技術(shù)將派上很大用場。據(jù)悉，市場監(jiān)管部門接下來還將分門別類地對我市大、中、小型餐飲服務(wù)單位，學(xué)校食堂，集體用餐配送單位，中央廚房等各類餐飲服務(wù)單位逐一進(jìn)行規(guī)范，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管力度；同時記者也從相關(guān)方面獲悉，我市監(jiān)管部門已開始試用一款可實(shí)現(xiàn)“視頻廚房”的手機(jī)App軟件，通過這個軟件，餐飲服務(wù)單位廚房的操作情況，聯(lián)網(wǎng)后在手機(jī)上都可以遠(yuǎn)程監(jiān)控到。目前全市已有30多家餐飲企業(yè)試點(diǎn)“視頻廚房”系統(tǒng)，基本上是學(xué)校食堂。

　　清理整頓網(wǎng)上訂餐平臺

　　餓了么、外賣超人、百度外賣……今年來，越來越多的網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺走進(jìn)人們的生活。但一些“看不見”的廚房的負(fù)面新聞也隨之而來。“從前期排查結(jié)果看，目前網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)存在一些問題。有的餐飲單位未及時在網(wǎng)絡(luò)平臺上公開本單位的證照，有的無證照經(jīng)營，有的配送過程存在食品安全隱患。”昨日下午，市市場監(jiān)管局相關(guān)人士向記者表示。

　　盡管目前廈門本土還未出現(xiàn)此類第三方平臺，但針對網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)不規(guī)范的現(xiàn)象，市市場監(jiān)管局近期也采取了一系列措施。比如，到外地調(diào)研，向兄弟省市監(jiān)管部門“取經(jīng)”。“此前不斷有媒體報(bào)道稱，外賣平臺中公開的營業(yè)執(zhí)照和餐飲許可證存在很多問題，比如有的時間已經(jīng)過期，有的經(jīng)營地址不一致，甚至有三公里內(nèi)十家店鋪使用同一個營業(yè)執(zhí)照和餐飲許可證的情況。”市場監(jiān)管部門相關(guān)人士透露，針對這一問題，廈門考慮借鑒上海浦東市場監(jiān)管局的做法，探索與第三方平臺的合作模式，即建立一個“中間數(shù)據(jù)庫”，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門餐飲企業(yè)注冊登記信息與平臺商家登記信息的共享。“監(jiān)管部門和平臺之間可以相互調(diào)取信息，進(jìn)行比對，以確保商家證照信息的真實(shí)性。”

　　此外，市市場監(jiān)管局也已約談了在廈的“餓了么”等五家主要網(wǎng)上訂餐第三方平臺本地業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人，督促其嚴(yán)格履行《食品安全法》賦予的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格落實(shí)申請入網(wǎng)餐飲服務(wù)實(shí)體單位實(shí)名登記，加強(qiáng)對營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證和加工制作現(xiàn)場核查把關(guān)，對不符合要求的不得提供平臺服務(wù)。同時，要求第三方平臺統(tǒng)計(jì)在其平臺上經(jīng)營的廈門本土商家數(shù)據(jù)，并據(jù)實(shí)上報(bào)，便于監(jiān)管部門進(jìn)行線下核查。