以后市民無論是外出就餐還是在家叫餐，都將吃得更放心。昨日，廈門市市場監(jiān)管局對全市40多家餐飲單位進行了培訓，并表示將規(guī)范各類餐飲單位，尤其是要清理網絡訂餐第三方平臺中的無證照餐飲單位。

很多市民通過網絡訂餐第三方平臺叫餐

進入網上交易的餐飲店須證照齊全

　　經常需要叫餐上門的市民今后將吃得更放心。昨日，廈門市市場監(jiān)管局餐飲處負責人透露，目前，廈門已經開始對各種網絡訂餐第三方平臺念起“緊箍咒”。

　　根據市場局初期的摸底，大家熟知的餓了么、百度糯米、外賣超人、美團等第三方平臺都不在廈門，這些公司只在廈門設立了“地推”人員，負責廈門市場的推廣和服務，主要為廈門的送餐店上線辦理相關手續(xù)。

　　而就在不久前，包括上述平臺在內的五家網絡訂餐平臺已經被市場局緊急約談。都談了些啥？最主要的，就是要他們?yōu)槭忻癫惋嫲踩?ldquo;把關”。比如，餐飲店要想通過第三方平臺送餐，平臺就要查驗它的證照是否齊全且真實，“不能借用、盜用他人的證照”。“有一點比較欣慰，10月以后進入網上交易的餐飲店，平臺方都嚴格要求必須證照齊全。”這位負責人說，對于前期沒有證照的餐飲店，主要措施是規(guī)勸其辦照，如果條件不符合，則要求餐飲店下線，不得再送餐。

　　市場局也會進一步摸清廈門提供送餐者的數量，同時進行線下核查，杜絕市民擔心的“美味快餐產自黑作坊”問題。

廈門或借鑒上海監(jiān)管模式

　　清理完畢后，就如何監(jiān)管網絡訂餐第三方平臺，廈門或許會借鑒上海的模式。

　　據介紹，餓了么與上海浦東新區(qū)監(jiān)管方，嘗試“互聯(lián)網＋信用監(jiān)管”模式，建立一個“中間數據庫”，這樣一來，入網餐飲單位的市場主體信息數據及動態(tài)監(jiān)管數據在這里就能實現對接。

　　這就意味著，一家餐飲店有無資質，平臺方和監(jiān)管部門在中間數據庫都能一目了然，從而堵住了餐飲單位信息不實的漏洞。

　　與此同時，平臺方還有望探索根據餐飲單位的資質、衛(wèi)生條件、服務等進行打分并排名，方便市民點餐時篩選。

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廈要打造“明廚亮灶”

　　被稱為史上最嚴的新《食品安全法》已經正式開始實施，廈門也正在創(chuàng)建國家食品安全城市。昨日，廈門市市場監(jiān)管局在海悅山莊酒店舉辦了重大活動餐飲服務食品安全保障培訓觀摩會，對全市近40家餐飲服務單位食品安全負責人、廚師長，以及100余名一線執(zhí)法人員進行了培訓，并現場觀摩了廈門海悅山莊酒店進貨、加工、專間、洗消等各環(huán)節(jié)。

　　導報記者在會議現場了解到，從8月初開始，廈門餐飲監(jiān)管職能正式劃歸市場監(jiān)管局，全市2萬多家餐飲單位換了新“管家”。在初步的摸底中，部分酒店暴露出“保潔不到位”、“索證索票不規(guī)范”等弊端。

　　因此，市場監(jiān)管部門接下來將對全市大、中、小型餐飲服務單位，學校食堂，集體用餐配送單位，中央廚房等各類餐飲服務單位進行規(guī)范。目前，廈門正在推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設，比如引導餐飲單位設置透明廚房，讓后廚操作的過程透明可見，未來還有望實現信息化手段監(jiān)管，如視頻監(jiān)控等。