愛崗敬業(yè) 保障學(xué)生餐飲安全自己卻顧不上吃飯

來源:海西晨報(bào) 2018-10-19 11:08 http://www.d-black.cn/

　　凌晨4點(diǎn)的廈門大學(xué)是什么樣的？鄧博知道。

　　第四屆中國“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽在廈門大學(xué)舉辦，作為供餐點(diǎn)，廈大食堂是重要保障點(diǎn)，食堂餐飲供應(yīng)都由各個(gè)食堂駐守的執(zhí)法人員把關(guān)。思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科副主任科員鄧博連續(xù)兩天駐守在勤業(yè)餐廳，每天工作時(shí)間約有14個(gè)小時(shí)。

　　從凌晨忙碌到深夜

　　“大半夜不睡覺亂跑。”鄧博爸爸看到鄧博凌晨4點(diǎn)在廈大發(fā)出的朋友圈生氣地說道?？舌嚢职植恢赖氖?，鄧博此時(shí)便開始了一天的保障工作。

　　10月12日下午，鄧博到廈大勤業(yè)餐廳檢查指導(dǎo)，他的第一項(xiàng)工作是檢查餐廳的軟硬件設(shè)施。他有一本筆記本，上百頁紙記錄了保障活動(dòng)的重難點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)。

　　檢查完設(shè)施，鄧博又忙著研究食譜。勤業(yè)餐廳共準(zhǔn)備了三種套餐，鄧博替換下套餐中高風(fēng)險(xiǎn)的貝類，把沙茶面換成了沙茶肉片，讓參賽學(xué)生們既能品嘗廈門美味，也能吃得安全。

　　10月13日是比賽的第一天，凌晨4點(diǎn)鄧博便開始了這一天的忙碌。從驗(yàn)貨、查看索票索證，檢查洗碗消毒機(jī)效果，抽檢果蔬食材，到監(jiān)督廚師烹飪，鄧博在4個(gè)樓層的餐廳之間不斷地來回穿梭，一天下來要走上兩三萬步。晚上他又做監(jiān)督工作日志到深夜，草草休息四五個(gè)小時(shí)又要開始第二天的保障任務(wù)。

　　一心撲在保障任務(wù)上

　　鄧博有胃潰瘍的老毛病，但忙起來卻常常顧不上吃飯。最后一天早餐供餐保障結(jié)束后，勤業(yè)食堂食品安全員林經(jīng)理讓食堂阿姨給鄧博留了一個(gè)包子，但午餐供餐即將開始，鄧博一心撲在工作中，顧不上咬一口。

　　鄧博坦言，這并不是最艱難的一次保障任務(wù)。他參與保障過金磚廈門會(huì)晤、廈洽會(huì)等重大活動(dòng)，是該局的食品安全保障工作頂尖骨干之一。他始終保持著高度負(fù)責(zé)、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)，一次次出色地完成了任務(wù)。

原標(biāo)題：保障學(xué)生餐飲安全自己卻顧不上吃飯

責(zé)任編輯：柯金定