最近，“樹(shù)上熟”成為廈門(mén)水果市場(chǎng)的高頻詞。記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前，本地市場(chǎng)標(biāo)識(shí)為“樹(shù)上熟”的水果主要有木瓜、芒果、鳳梨等品種，其售價(jià)比同品種普通水果高出一倍以上。

　　不過(guò)，高價(jià)格不一定對(duì)應(yīng)高品質(zhì)，有消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)“樹(shù)上熟”水果時(shí)“踩雷”了。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士建議，消費(fèi)者應(yīng)理性選擇。

部分“樹(shù)上熟”品種售價(jià)高出普通水果一倍多

　　隨著物流行業(yè)迅猛發(fā)展，近兩年，“樹(shù)上熟”水果逐漸走進(jìn)人們的視野。記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在百果園等本地生鮮超市、水果店都能看到其身影。這些“樹(shù)上熟”水果主要集中在木瓜、芒果、鳳梨等品種。

　　相較于普通水果，“樹(shù)上熟”水果宣稱具有肉質(zhì)成熟、甜度高、香氣重的特點(diǎn)，買(mǎi)來(lái)無(wú)須放置就可直接食用，因此定價(jià)更高。

　　記者從樸樸平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)了普通和“樹(shù)上熟”的貴妃芒進(jìn)行對(duì)比。前者一斤8.8元，后者一斤高達(dá)19.8元，價(jià)差超過(guò)一倍。兩種貴妃芒從外形上就能一眼分辨熟度。普通的個(gè)頭更小、手感更硬，且表皮以青色為主，或是紅中泛青；“樹(shù)上熟”則明顯更加成熟，表皮呈完全熟透的黃色、紅色，手感更軟。記者品嘗了兩種貴妃芒，發(fā)現(xiàn)普通的口感甜中帶酸，果肉纖維感更強(qiáng)；“樹(shù)上熟”則毫無(wú)酸味，果香中還夾帶著一點(diǎn)奶香，果肉更細(xì)膩、汁水也更足。

　　記者又從餓了么平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)了同等重量普通和“樹(shù)上熟”的海南木瓜進(jìn)行對(duì)比。前者售價(jià)8元，后者售價(jià)15元。兩種木瓜外觀差別不大，普通的果皮略帶青色，表面凹凸不平更明顯。切開(kāi)后，“樹(shù)上熟”的果肉明顯更紅一些。記者品嘗發(fā)現(xiàn)，普通的木瓜口感已是較甜，“樹(shù)上熟”的甜度更高，甚至甜得讓人感覺(jué)發(fā)齁。對(duì)于部分消費(fèi)者而言，這種口感的木瓜或不是最好的選擇。

超市放置多天的水果

消費(fèi)者可試著淘一淘

　　最近，市民林女士購(gòu)買(mǎi)“樹(shù)上熟”鳳梨就“踩雷”了。上周，她在某電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)了兩顆海南產(chǎn)“樹(shù)上熟”金鉆鳳梨。收到貨后，她發(fā)現(xiàn)兩顆鳳梨都外表發(fā)青，看著就不是熟的狀態(tài)。放置一周后，外皮終于變黃，但仍果肉口感發(fā)硬、果味很淡、不甜。

　　“價(jià)格也不便宜，兩顆大概有5斤重共43元，折算每斤在8元以上。”林女士說(shuō)，經(jīng)過(guò)這件事后，她不再盲目相信所謂的“樹(shù)上熟”概念了。

　　據(jù)了解，“樹(shù)上熟”水果比普通水果價(jià)格高，很大原因是由物流、儲(chǔ)存成本造成的。中埔水果批發(fā)市場(chǎng)工作人員張長(zhǎng)明說(shuō)，一般進(jìn)入批發(fā)渠道的水果采摘時(shí)多是7成熟，扣除陸運(yùn)時(shí)間，商家還能上架銷售約一周。而“樹(shù)上熟”水果基本上架1-2天就必須售出，一般是大企業(yè)從產(chǎn)地直采到店或產(chǎn)地直發(fā)快遞到家，運(yùn)力成本、損耗等較高。

　　“‘樹(shù)上熟’其實(shí)更多的是指可以直接吃。”經(jīng)營(yíng)水果店8年的楊先生說(shuō)，“樹(shù)上熟”水果最好在3天內(nèi)食用。他同時(shí)提醒，由于“樹(shù)上熟”流行，不排除有的商家蹭熱點(diǎn)，把其作為營(yíng)銷手段。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)水果，特別是網(wǎng)購(gòu)時(shí)不要迷信，最好眼見(jiàn)為實(shí)。

　　多位業(yè)內(nèi)人士表示，“樹(shù)上熟”業(yè)內(nèi)并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，一般是指樹(shù)上自然成熟后才采摘的水果。真正做到“樹(shù)上熟”，主要難點(diǎn)在于保鮮和運(yùn)輸。采摘過(guò)程也不同，以前基本上是一棵樹(shù)一次性全部采完，而“樹(shù)上熟”則需要“熟一個(gè)摘一個(gè)”。

　　在采訪中，不少水果老板都表示，眼下風(fēng)頭正盛的芒果、鳳梨等“海南系”水果普遍口感都不錯(cuò)，價(jià)格也挺親民的，眼饞嘴饞的嘗鮮客不妨買(mǎi)來(lái)嘗嘗。記者注意到，一些超市也會(huì)將放置多天、熟度較高的水果做半價(jià)處理，這些產(chǎn)品同樣香甜可口，消費(fèi)者可以適當(dāng)淘一淘。（記者 王穎達(dá) 張婧瑋）