同安美食特色足 誠(chéng)邀游客尋年味
春節(jié)的腳步日益臨近，過年的氛圍愈發(fā)濃郁，各式各樣的美食最能撫慰游子滿懷的鄉(xiāng)愁。在同安，得天獨(dú)厚的山海資源與歷史文化的濃厚積淀，成就了閩南地道的古早鄉(xiāng)味、口味豐富的南洋風(fēng)味、鮮味十足的漁村海味等特色同安美食，不僅讓人大飽眼福，更大飽口福，不斷吸引著八方游客前來同安尋年味。
古早鄉(xiāng)味撫慰游子離愁
封肉、沙茶面、薄餅……新春佳節(jié)，在外游子回到闊別已久的故鄉(xiāng)，這些地道古早味美食變成你我他“口腔里的情感共鳴”。在同安老城區(qū)的大街小巷，隱藏著同安人忘不了的鄉(xiāng)味。
在同安，沙茶面店隨處可見，純之香海鮮沙茶面、金寶沙茶面等頗為出名，每一家都有自己的風(fēng)味。同安的沙茶面大多是微辣的，湯頭醇厚但不稠膩，食材新鮮，分量十足。
一卷餅皮、一鍋菜、一桌配料，變化出千家萬戶的不同風(fēng)味，吳招治薄餅嫂傳統(tǒng)美食、阿蘭薄餅、素英薄餅等老店也味道各異。
南洋風(fēng)味充滿異域風(fēng)情
同安竹壩片區(qū)是座具有濃郁東南亞特色的民俗風(fēng)情園。竹壩南洋美食聞名遐邇，姜黃飯、印尼粽、千層糕、沙嗒肉等，都是當(dāng)年華僑帶回的異國(guó)風(fēng)味。
傳統(tǒng)的印尼姜黃飯需要用黃姜水，將大米先煮后蒸。一小撮花生堆疊在熱騰騰、金燦燦的米飯頂端，其間點(diǎn)綴的胡蘿卜粒、青蔥與蔥頭油，為這道源自印尼的菜肴增添了閩南風(fēng)味，形成了獨(dú)特的華僑印記。
各種印尼糕點(diǎn)也是市民游客必打卡的美味，千層糕、九層糕、蛋卷以及造型可愛的梅花格等點(diǎn)心數(shù)不勝數(shù)。
漁村海味各具特色鮮味
俗話說：“靠山吃山，靠海吃海。”勾海連山的同安孕育了豐富的山珍海味，自然少不了潘涂海蠣炸、丙洲煎蟹、后田海鮮卷、浦頭土龍湯等海味美食，這些美食在潘涂夜市、丙洲大酒樓、后田海鮮一條街等均可“一網(wǎng)打盡”，包攬煎、炸、燉、煮等各種做法。
潘涂海蠣炸酥香可口，既有蔥花的香味又有海蠣的鮮味；丙洲煎蟹選用上等膏蟹和老姜烹飪，用生姜封住蟹肉干煎，蟹肉里滲入姜味，紅膏飽滿，香味十足；浦頭土龍湯是難得一見的滋養(yǎng)補(bǔ)品，入口鮮美無比。
?。êＮ鞒繄?bào)記者 林燕萍 通訊員 余雪燕）
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