單粒裝月餅。

　　雖然距離中秋節(jié)還有一段時間，但我市的月餅銷售已經(jīng)熱鬧起來。連日來，記者走訪我市多家商超、烘焙店發(fā)現(xiàn)，今年中秋節(jié)與國慶節(jié)“雙節(jié)疊加”，不少商家已提前上架月餅。

　　值得一提的是，商家的發(fā)力點正從注重外包裝轉(zhuǎn)向月餅口味的創(chuàng)新：融合“藥食同源”理念的創(chuàng)新口味月餅、新中式茶味月餅、低糖雜糧月餅等主打“健康風”的月餅成布局重點。隨著消費需求變化，月餅小盒裝和零食化成新風尚。

　　小盒裝月餅人氣高

　　與往年堆積如山的豪華禮盒不同，12日，記者在嘉禾路一家大型商超看到，今年展臺“C位”被各式各樣的小盒裝月餅占據(jù)，每盒售價在10元至20元不等，吸引不少顧客駐足挑選。

　　“今年月餅主打健康、新鮮主題，比如這款‘低糖豆沙陳皮月餅’以麥芽糖醇代糖替代傳統(tǒng)蔗糖，再加入廣東新會陳皮，爽口解膩。”商超工作人員介紹說，越來越多顧客在選購食品時關(guān)注配料表，糖、脂含量及配比更是重點關(guān)注指標。

　　小盒裝月餅更受歡迎。在湖濱南路一家烘焙店內(nèi)，正在挑選月餅的市民陳女士說：“家里就三口人，買大禮盒不僅價格比較高，也吃不完，單粒或者小盒裝的月餅就方便很多，可以各取所需。”

　　走訪中，記者還發(fā)現(xiàn)有商家推出“金鳳藜麥椰蓉蛋黃”“龍井蛋黃”“貝貝南瓜”等口味的低糖迷你小月餅，每塊僅20克，更適合兒童和注重身材管理的年輕人。多名店鋪負責人表示，隨著月餅從禮品屬性回歸食品本質(zhì)，發(fā)力點自然從注重外包裝轉(zhuǎn)向月餅口味的變化。由于今年中秋節(jié)與國慶節(jié)“雙節(jié)疊加”，月餅基本上提前一個月就已上架。

　　除了創(chuàng)新口味的“健康風”月餅“出圈”外，獨具閩南特色的500克裝“鼓浪嶼牌漢餅”和“鼓浪嶼牌禮餅”也持續(xù)走紅。創(chuàng)新元素與傳統(tǒng)風格并存的月餅市場，讓消費者有了更多樣化的選擇。

　　口味多元性價比高

　　月餅消費趨勢的變化，也反映了廈門人過節(jié)方式的轉(zhuǎn)變。“吃著月餅，再泡壺茶，一家人坐在一起聊天賞月。”鼓浪嶼食品廠第五任廠長曾華山說，中秋佳節(jié)，親戚朋友通過博餅討個好彩頭時配塊傳統(tǒng)的“狀元餅”，顯然更有氛圍。也就是說，以往市民可能更看重送禮的體面，而現(xiàn)在則更注重家人團聚時的實際體驗。

　　廈門市黃則和食品有限公司董事長黃世穎介紹，結(jié)合當前市場需求，今年公司在月餅的產(chǎn)品設(shè)計上更注重零食化這一新風尚，推出了“戀戀水蜜桃”“巧克力脆皮”“小黃油”“椰香藜麥”等口味豐富、性價比高的月餅，吸引不少年輕人選購。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,62.9%的消費者購買月餅的用途是和家人分享。隨著“自食”逐漸成為主流，月餅也逐步走出“中秋限定”的框架，向日?；?、零食化發(fā)展。有業(yè)內(nèi)人士分析認為，當月餅從禮品屬性回歸食品本質(zhì)，獨立小包裝月餅越來越受歡迎，這說明消費者越來越理性，更注重產(chǎn)品的實質(zhì)而不是包裝，商家也更關(guān)注產(chǎn)品的口味、質(zhì)量和健康屬性。

　　（文/圖 廈門日報記者 楊霞瑜）