廈門(mén)餐飲市場(chǎng)預(yù)訂火熱中秋家宴預(yù)訂熱潮持續(xù)攀升

來(lái)源:廈門(mén)日?qǐng)?bào) 2025-09-24 17:37 http://www.d-black.cn/

　　中秋佳節(jié)臨近，廈門(mén)餐飲市場(chǎng)已提前切換至“團(tuán)圓時(shí)間”。連日來(lái)，記者走訪多家老牌酒店酒樓與新晉特色餐廳發(fā)現(xiàn)，中秋家宴預(yù)訂熱潮持續(xù)攀升，商家們緊扣閩南文化特色、融入創(chuàng)新理念，從食材甄選到場(chǎng)景布置層層籌備，讓傳統(tǒng)中秋宴煥發(fā)別樣活力。

　　22日下午，記者來(lái)到廈門(mén)悅?cè)A酒店。“目前中秋宴預(yù)訂率達(dá)85%，包廂基本訂滿，不少客人是連續(xù)多年來(lái)的‘老熟客’。”酒店負(fù)責(zé)人介紹，為確保菜品品質(zhì)與用餐體驗(yàn)，9月起酒店每天都安排試菜環(huán)節(jié)，其中古法蒸龍膽斑、閩南米糕蒸燕母蟹等融合海味與閩南風(fēng)味的菜品，最受消費(fèi)者青睞。

　　白鷺洲舒友海鮮大酒樓也迎來(lái)預(yù)訂高峰。“中秋節(jié)當(dāng)天30多個(gè)包廂已全部訂完，僅剩少量大廳座位。”大堂經(jīng)理表示，每年中秋酒樓預(yù)訂都近乎爆滿，今年最早一批訂單從8月底就已敲定。為應(yīng)對(duì)節(jié)日用餐高峰，酒樓已提前與供應(yīng)商預(yù)訂了原材料，確保節(jié)日期間端上餐桌的每一口餐食都新鮮可口。

　　鷺江道附近一家星級(jí)酒店的中餐廳，中秋“海景宴”同樣搶手——靠海座位已全部訂滿。“包含二十道菜品的‘豐宴’套餐，目前已接到50多桌訂單。”大堂經(jīng)理介紹，帝王蟹、東星斑等食材已提前與供應(yīng)商確認(rèn)數(shù)量，節(jié)日期間將每日從漁港直送，保證新鮮。最近前來(lái)看場(chǎng)地的客人不少，為此酒店特別布置了具有閩南元素和博餅元素的裝飾，讓客人直觀感受節(jié)日氛圍，方便挑選心儀座位。

　　傳統(tǒng)酒店酒樓的熱度不減，特色餐廳也憑借創(chuàng)意吸睛。23日傍晚，鷺江道附近一家創(chuàng)意餐廳，紅燈籠與月光造型燈把露臺(tái)裝點(diǎn)得溫馨又充滿節(jié)日氛圍。“中秋當(dāng)晚的海景位9月初就訂滿了，現(xiàn)在只能加開(kāi)午市場(chǎng)次滿足需求。”餐廳老板指著菜單說(shuō)，得益于開(kāi)漁季，野生大斑節(jié)蝦進(jìn)貨價(jià)較上月下降30%，為此餐廳特別推出“博餅海鮮套餐”，不僅包含青腳蟹、大旺螺等當(dāng)季海貨，還準(zhǔn)備了迷你骰子，讓客人用餐時(shí)能體驗(yàn)博餅樂(lè)趣。

　　（廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者薛堯）

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