貼上春菜標(biāo)簽的黃瓜花。

　　雖然還沒正式進(jìn)入春天，記者近日走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，香椿、薺菜、藜蒿、鮮蠶豆、蘆筍等春菜已悄然登鷺，以清鮮脆嫩的本色，為市民的餐桌添上一抹清新的“春味”。近年來(lái)，商超越來(lái)越重視時(shí)令鮮蔬消費(fèi)，打造了“春菜請(qǐng)上桌”等主題專區(qū)，集中展銷春日鮮蔬，方便市民一站式選購(gòu)。今年，傳統(tǒng)年味與鮮嫩春味“同框”，讓大家在闔家團(tuán)圓之際，可以一品春鮮。

　　春味鮮蔬陸續(xù)亮相 春節(jié)可以吃到更多品種

　　立春時(shí)節(jié)，民間素有“咬春”“嘗鮮”的習(xí)俗，以新鮮食材迎接萬(wàn)物復(fù)蘇。記者近日走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，春味鮮蔬早早亮相線上線下多個(gè)渠道，更有平臺(tái)特設(shè)春菜主題專區(qū)，將田野山間的第一縷春意端上市民餐桌。

　　2月4日下午，記者走進(jìn)永輝超市灣悅城店，節(jié)日的紅火喜慶之間，一抹清新亮眼的鮮綠格外引人注目。貼著“春菜”標(biāo)簽的時(shí)令蔬菜整齊陳列，薺菜、藜蒿、折耳根嫩尖、黃瓜花、蘆筍、韭菜花等悉數(shù)上架，捎來(lái)早春氣息。超市工作人員告訴記者，今年，永輝已經(jīng)提前鎖定產(chǎn)地、優(yōu)化物流鏈路，后續(xù)香椿、春筍等也將到貨，這個(gè)春節(jié)，鷺島市民可以吃到更多春菜。

　　20余款各地時(shí)令鮮蔬亮相線上主題專區(qū)

　　在金尚農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，春味鮮貨同樣早早“露臉”，蘆筍、鮮蕎頭、藜蒿等應(yīng)季蔬菜，每500克價(jià)格從8元到15元不等，已經(jīng)有部分市民搶“鮮”入手。“藜蒿最近已經(jīng)多次出現(xiàn)在餐桌上。”市民黃女士表示，雖說(shuō)現(xiàn)在很多蔬菜一年四季都有賣，但她就愛吃春天的，更鮮嫩。

　　線上平臺(tái)同樣“春潮涌動(dòng)”。樸樸App（應(yīng)用程序）專門開辟“春菜請(qǐng)上桌”主題專區(qū)，集中展銷20余款來(lái)自全國(guó)各地的時(shí)令鮮蔬，紅香椿、薺菜、藜蒿、枸杞葉、鮮蕎頭、折耳根嫩尖、鮮蠶豆、雷竹筍等品類琳瑯滿目，部分熱門春菜標(biāo)注“即將到貨”。

　　不過(guò)，永輝超市灣悅城店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，真正大批量、性價(jià)比更高的春菜集中上市窗口期，仍要等到春節(jié)之后。

　　提醒

　　嘗春菜別大意烹飪前要焯燙

　　吃春菜也有不少講究。廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生林立群指出，蘆筍是春季極具代表性的時(shí)令蔬菜之一，也是很多人減肥降脂的首選菜，但它的嘌呤含量卻容易被大眾忽視，烹飪前一定要焯水，這不僅能降低嘌呤含量，還能去除草酸。

　　林立群提醒，對(duì)于香椿、春筍、薺菜等主流時(shí)令春菜，烹飪前也要進(jìn)行焯燙，去除澀味及草酸，吃得安心、吃得健康。

　　（文/圖 廈門晚報(bào)記者 吳佳）