高校推出奇葩新菜“抱大腿”考試必備(圖)
不少高校食堂都有奇葩菜名！近日，重慶工商大學(xué)食堂也驚現(xiàn)奇葩新菜——“抱大腿”。它靠著奇葩的菜名和“銷魂”的模樣，讓不少同學(xué)連連稱“醉”。昨日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，抱大腿其實(shí)是食堂師傅精心烹制的兔腿而已。
“重慶工商大學(xué)，松原食堂新菜，簡直想買一個。”12月1日，網(wǎng)友“@斯皮在吃甘蔗”在新浪微博圖文爆料了一道叫“抱大腿”的新菜，在微博上走紅了一把。網(wǎng)友“@人人愛重慶”笑稱：“轉(zhuǎn)走它，逢考必吃，吃了必過！”
昨日，記者來到工商大學(xué)松園食堂一探究竟。上午11點(diǎn)30分，食堂師傅把“抱大腿”端了出來。記者看到，肉腿是用醬料烹制的，分鮮椒老干媽味、 孜然味，一盤大約50只，每只5元。“孃孃，給我來一個‘抱大腿’……”不到半小時，肉腿就賣光了。大四學(xué)生柳月告訴記者，她的一些同學(xué)吃過這道菜，有人 說是鴨腿，也有人說是兔腿。
記者隨后咨詢了烹制這道菜的廚師長周建新。周建新說，“抱大腿”其實(shí)就是兔腿，推出有十多天了。它的做法比較復(fù)雜，需經(jīng)過鹵制、入味、過油、上 作料等。食堂每天烹制50個左右，僅中午供應(yīng)，非常受學(xué)生歡迎。周建新透露，這道菜是食堂經(jīng)理陳秋力發(fā)明的，菜名也是經(jīng)理取的。
“‘抱大腿’其實(shí)是按諧音取的。做法上，用錫箔紙將腿骨‘包’起來，吃的時候也要用手‘抱’起來。”經(jīng)理陳秋力解釋說，學(xué)生喜歡新鮮東西，食堂也會盡量從菜品和口味上下功夫，來豐富師生的餐桌。
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