國外如何兼顧學(xué)生餐安全與營養(yǎng)：法國有專門法例
學(xué)校的營養(yǎng)餐究竟好不好，最關(guān)注的是孩子的家長。據(jù)《全球華語廣播網(wǎng)》澳大利亞觀察員胡方介紹，在澳大利亞不少學(xué)校直接讓家長委員會(huì)直接參與食物供應(yīng)工作。此外，相關(guān)機(jī)構(gòu)從食物配比到供應(yīng)商準(zhǔn)入制度的細(xì)致規(guī)定，為孩子的餐桌提供保障。中小學(xué)階段孩子家長可以給孩子帶上午餐盒，也可讓孩子在學(xué)校食堂里自行購買。澳大利亞學(xué)校食堂大多以盈利為主，在日常食物烹飪和準(zhǔn)備上除了專業(yè)的大廚之外，很多外圍的工作得益于學(xué)校中家長委員會(huì)的志愿者，這些志愿者通常是在校學(xué)生家長，由于自己的孩子在這個(gè)學(xué)校上學(xué)，所以在準(zhǔn)備食物時(shí)往往特別細(xì)心和有責(zé)任心。
另一方面澳大利亞有一份學(xué)校食堂健康食品指南，由絕大部分學(xué)校食堂都加入的健康兒童協(xié)會(huì)頒布。根據(jù)指南兒童食物被分為三類，即綠色、橙色以及紅色類食物，像水果、蔬菜、全麥面包、瘦雞肉、雞蛋、脫脂奶類、三文魚等食物被歸類為綠色類，提倡學(xué)校食堂菜單應(yīng)以此類食物為主。橙色包括普通的披薩、冰激凌、火腿、全脂牛奶、香腸卷，建議學(xué)校食堂限量供應(yīng)。包括糖果、含糖飲料、蛋糕、深度油炸的食物被列為紅色食物，學(xué)校食堂在每四分之一個(gè)學(xué)年當(dāng)中提供這種食物的次數(shù)不得超過2次。另外健康兒童協(xié)會(huì)還控制食品供應(yīng)商的準(zhǔn)入制度，如果某些食品廠商希望能夠進(jìn)入學(xué)校食堂，首先要獲得健康兒童協(xié)會(huì)認(rèn)證，即該協(xié)會(huì)將自己的職能概括為從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全監(jiān)控過程。
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