學(xué)生記者采訪王師傅。中國青年網(wǎng)通訊員 尹博 攝
廚藝、書法合一,他是專業(yè)的
王晗做菜前會(huì)在盤子上事先寫下古代詩詞、優(yōu)美詞句或是針對(duì)本道菜的說明或是其中某種原料的功效。讓顧客品讀書法韻味的同時(shí),也可以了解到本道菜對(duì)人們身體有何作用。“例如‘沙姜’,我們平時(shí)在菜市場基本上買不到,因?yàn)樗且环N特殊的材料。因此,我會(huì)在盤子上注明‘沙姜’的功效以及傳統(tǒng)中醫(yī)對(duì)它的闡述,讓顧客了解‘沙姜’可以用來溫中、消食、止痛和用于緩解胸膈脹滿、脘腹冷痛等癥狀。”王晗介紹道。
菜品并不是直接接觸有文字的盤子,盤子上的小碟用來盛裝菜肴,用后清洗消毒,下次需要時(shí)再次書寫,以保證菜品的安全和衛(wèi)生。“用文字表達(dá)出來這些原材料的功效或是書寫優(yōu)美詩詞,這都是對(duì)我國傳統(tǒng)文化的傳承,我希望自己能為弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化貢獻(xiàn)自己的力量。”王晗說。
“我并沒有參加書法協(xié)會(huì)之類,是因?yàn)槲艺J(rèn)為書法只是個(gè)人愛好。而且,我已經(jīng)把書法作為工作的一部分了,它和我做菜緊密相連,我會(huì)堅(jiān)持練習(xí)書法,并且正在自學(xué)作畫,希望自己的廚藝和書法都能更上一層樓。”