校園食堂后廚開直播 都播些什么？后廚直播效果怎么樣
當互聯(lián)網(wǎng)進入“直播時代”，學校食堂的后廚如果開設直播間，你知道會直播些什么內(nèi)容嗎？
日前，教育部發(fā)文鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控攝像裝置，多地校園食堂后廚也已實現(xiàn)電視或網(wǎng)絡直播。后廚直播的效果如何？能否遏制校園食品安全事故？還有哪些問題亟待解決？中新網(wǎng)(微信公眾號：cns2012)記者進行了調(diào)查。
資料圖：某高校食堂。燕武 阿琳娜 攝影報道
校園食堂后廚直播播些啥？
——包括配餐、消毒洗碗等多個環(huán)節(jié)
近日，教育部發(fā)出通知，鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控攝像裝置，實現(xiàn)食品制作實時監(jiān)控，公開食品加工制作過程，自覺接受學生及家長監(jiān)督。
中新網(wǎng)記者梳理發(fā)現(xiàn)，湖北、四川、遼寧、浙江等地的部分中小學、幼兒園、大學校園食堂的后廚已經(jīng)實現(xiàn)視頻監(jiān)控，并在就餐區(qū)以電視直播的方式展現(xiàn)在師生面前。
據(jù)媒體報道，山東青島已啟動“食安亮化”網(wǎng)上視頻直播工程，記者登錄“愛青島”APP后，可以觀看到數(shù)十所中小學、幼兒園的后廚直播，包括配餐、消毒洗碗等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)控，公眾可以通過手機隨時進行監(jiān)督。
后廚直播為何引關注？
——校園食安事故影響惡劣
舌尖上的安全，從來是中國人最為關注的話題之一，食品安全問題一旦牽涉到校園食堂，所產(chǎn)生的社會影響往往極為惡劣。
據(jù)媒體報道，2016年10月，河北正定縣弘文中學數(shù)十名學生發(fā)生食物中毒，學校食堂分餐處被查封，相關校領導被撤職；12月，河南信陽一學校數(shù)十名學生食物中毒，涉事學校校長和分管副校長被免職。
這些還只是校園食安問題的冰山一角。根據(jù)國家衛(wèi)計委此前發(fā)布的《2015年全國食物中毒事件情況通報》顯示，學校集體食堂是學生食物中毒事件發(fā)生的主要場所。
因此，為保障校園食品安全，“明廚明灶”、“陽光廚房”等一系列要求和鼓勵學校食堂后廚安裝監(jiān)控、實時直播的行動正在各地進行。
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