點評背景：近日有新浪微博稱，白開水如果存放三天以后，就可以產(chǎn)生亞硝酸鹽，飲用后能使人頭暈眼花，惡心嘔吐。如果存放時間再長一點，與胺結合變成亞硝胺，會促進人得胃癌、肝癌、食道癌。對此，我們特別請教了醫(yī)院臨床醫(yī)師來解釋，是不是久放的白開水能中毒。

　　指導專家：華鑫，北京佑安醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師

　　久放的白開水危險來自容器

　　如果說存放長久的水，其中有讓人體中毒的物質(zhì)，那么很可能與環(huán)境、空氣和所用容器有關。水本身無毒無味，就其本身而言，沒有任何污染和致毒物質(zhì)。但是，所有的水都不易絕對純凈，其中可能會有雜質(zhì)，如自來水管中帶出來的鐵銹等。雜質(zhì)可以跟空氣中的某些物質(zhì)發(fā)生化學反應。進而有可能發(fā)生更多化學變化增加有害物質(zhì)的生成。

　　同時，放久了的水多少都會與容器相互侵潤，不可能有完全不侵入的容器。這些，都會使久放的白開水中增加對健康不利的物質(zhì)。

　　綜上所述，喝白開水還是要盡量喝最新燒開的，隨喝隨燒最好，盡量別喝隔夜白開水，另外，盛白開水的容器，一定要選擇符合國家食用器皿安全標準的，并做到經(jīng)常清洗內(nèi)壁。

　　故意大量快速喝水可致中毒

　　對于有微博網(wǎng)友說的，大量喝水可以中毒的說法，這個問題的根源出在“大量”二字上，與其中是否含有毒物質(zhì)無關。

　　大量、短時間快速地喝白開水，可以使人體電解質(zhì)紊亂，失去應有的平衡。產(chǎn)生鈉、鉀等離子濃度過低現(xiàn)象。根據(jù)個體情況不同，輕則全身麻木，休克。重則可心律失常，如果不及時救治，有猝死的危險。

　　北京佑安醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師華鑫指出，只要不“故意”大量喝水，比如有些人，運動后狂喝飲料，有些人以為補水多多益善就在感冒期間大量喝水。只要不是這樣特意增加飲水量，一般都不會發(fā)生中毒的可能。因為人體自身的“飲水中樞”會有感知，當你喝不下去時說明你已經(jīng)喝水喝夠了。

　　喝水也要量出為入減輕腎臟負擔

　　在醫(yī)院里，因為喝白開水喝多了發(fā)生問題的，最多的只有兩類人，一是腎病患者，二是神經(jīng)感知系統(tǒng)出現(xiàn)問題的病人。

　　人體喝進去的水，需要腎臟的代謝排出體外，然后才能再陸續(xù)補水，總量基本不變，形成一個人體水的循環(huán)平衡。補水和排水的速率穩(wěn)定、保持一定節(jié)奏，對整體循環(huán)和腎臟的工作是最有益的，突然的大量補水會給腎臟帶來極大壓力。腎病患者的腎臟本身就有各種問題，更不適合短時間大量補充水分。

　　所以，喝水也要“量入為出”，對于住院的病人，護士在給補液的同時要每天記錄排尿量，也是這個道理。

　　健康成人每天喝水1500毫升~3000毫升，最多不超過5000毫升。喝水方法最好為少量多飲，喝喝停停，讓肌體慢慢吸收。運動后喝水，不要牛飲，可以小口多次慢慢潤，頻率可以跟心跳差不多。