今年春節(jié)剛過，盼盼、金冠、阿一波、奇峰、蠟筆小新等晉江食品企業(yè)紛紛傳出訂單飄紅的喜訊，為新春注入了勃勃生機(jī)與活力。

　　春江水暖鴨先知。對于許多食品行業(yè)從業(yè)者來說，開春的勢頭固然可喜，但仍需保持審慎。當(dāng)前渠道變化莫測，不確定性猶存，眾多企業(yè)采取多元化布局，以應(yīng)對渠道變革帶來的影響。同時，企業(yè)既持續(xù)進(jìn)行品牌建設(shè)，也陸續(xù)回歸產(chǎn)品本身，以“大健康”為方向研發(fā)更多高性價比產(chǎn)品。在今年，技術(shù)不僅將賦能食品企業(yè)生產(chǎn)端的提質(zhì)增效，更將連接終端，助力服務(wù)提質(zhì)，促進(jìn)業(yè)績增長。

　　01 多方布局渠道變化難測

　　去年，零食連鎖渠道的“廝殺”可謂一片紅海。隨著這一新晉渠道的變化，不少食品企業(yè)的業(yè)績也隨之起伏。目前來看，大多數(shù)企業(yè)仍是零食連鎖渠道迅速擴(kuò)張的受益者，但有不少從業(yè)者已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，賬期、價格等問題已經(jīng)逼近，渠道優(yōu)勢的誘惑之下，企業(yè)能否繼續(xù)配合需要打個問號。

　　金冠食品去年迎來了訂單量的爆發(fā)，業(yè)績整體增速明顯，提前一個月就超額完成了該財年制定的目標(biāo)。其中，零食連鎖系統(tǒng)的增量大，傳統(tǒng)喜糖板塊增速明顯。

　　對于去年年底，企業(yè)反饋的零食連鎖渠道商家對廠家提出了更苛刻的合作條件這一問題，金冠食品相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，他們不直接與渠道商配合，而是借與經(jīng)銷商合作切入該渠道。這一合作方式，在某種程度上給了企業(yè)較大的應(yīng)對空間及風(fēng)險把控。

　　實際上，從去年下半年至今，已有不少企業(yè)表達(dá)出了對該渠道發(fā)展前景的擔(dān)憂。其中，大部分企業(yè)跟著渠道擴(kuò)張的腳步得到規(guī)模擴(kuò)張，然而，對于今年的發(fā)展，有企業(yè)表示要降低對該渠道的投入，有的則已經(jīng)在計劃退出該渠道。

　　面對增速如此之快的渠道，業(yè)界似乎都持較為謹(jǐn)慎的態(tài)度。在保守布局零食連鎖渠道的同時，不少食品企業(yè)也在積極開拓、布局其他渠道，以守好渠道的基礎(chǔ)盤。

　　阿一波食品有限公司總經(jīng)理李志江分析，近年來，食品渠道的更迭與變化比較大，線下傳統(tǒng)商超渠道的量逐年萎縮；新興崛起的零食渠道，表面上可以起量，但實際利潤并不可觀?；谏鲜隹紤]，今年，阿一波將把渠道的重點放在社區(qū)商超與團(tuán)購平臺資源的拓展上。這也意味著，公司需要投入大量的人力與財力進(jìn)行新渠道網(wǎng)點的開拓與新資源的嫁接。

　　阿一波選擇的渠道拓展方向需要與品牌營銷打配合。因此，今年，阿一波會更注重社媒矩陣的搭建，尤其以小紅書的內(nèi)容營銷為重點。李志江表示，相比其他平臺，小紅書近年來的活躍度與口碑度持續(xù)攀升，再加上使用小紅書的人群以一、二線城市為主，偏中高端，更符合品牌的目標(biāo)人群需求。“今年4月份，公司凍干新品上市期間，我們會邀約小紅書上的達(dá)人來進(jìn)行新品的整體傳播。”阿一波相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　“今年春節(jié)前就在趕訂單，所以放假比較遲。今年一、二季度訂單已經(jīng)接近飽和。”提及公司良好的銷售形勢，蠟筆小新食品集團(tuán)總裁助理、人力中心副總經(jīng)理陳阿比難掩喜悅，“基于良好的形勢，往年公司都是正月初八開工，今年正月初四就開工了，公司多條生產(chǎn)線滿負(fù)荷運轉(zhuǎn)。”

　　訂單持續(xù)向好的背后是新品的驅(qū)動與電商直播業(yè)績攀升的正向體現(xiàn)。陳阿比介紹，去年蠟筆小新新推出的“布丁系列甜品”上市，市場反饋不錯，線下經(jīng)銷商和線上電商平臺的整體訂單持續(xù)攀升。通過該布丁系列甜品，蠟筆小新將果凍新品不斷滲透到中高端人群。除此之外，蠟筆小新全面聚焦爪類零食的細(xì)分賽道，孵化第二增長曲線的品類品牌認(rèn)知，通過創(chuàng)新新品類搶占更多細(xì)分賽道增量機(jī)會。