近日，南安市水頭鎮(zhèn)西錦村長(zhǎng)者食堂飯菜飄香、暖意濃濃。70多歲的陳阿婆像往常一樣落座就餐，她的身邊多了幾位“飯友”——鎮(zhèn)、村兩級(jí)干部端著與老人們一模一樣的餐盤，圍坐在一起共進(jìn)午餐、拉起了家常。

　　“阿婆，今天的菜合不合口？”陪餐干部一邊用餐，一邊輕聲詢問。陳阿婆看著餐盤里軟糯適口的南瓜、西紅柿炒蛋、燉肉湯菜，連連點(diǎn)贊：“味道香、燉得爛，分量也足，特別適合我們牙口不好的老人。”

　　這溫情一幕，正是南安市養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域“五長(zhǎng)”陪餐制落地的生動(dòng)縮影。4月21日，南安市民政局聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督管理局出臺(tái)《南安市養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域“五長(zhǎng)”陪餐制實(shí)施方案》，自2026年5月1日起正式施行，試行期一年。制度明確由市民政局局長(zhǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）鄉(xiāng)鎮(zhèn)長(zhǎng)（主任）、市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)、村（社區(qū)）主任、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)院長(zhǎng)組成“五長(zhǎng)”隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、示范性長(zhǎng)者食堂監(jiān)督全覆蓋，構(gòu)建“市級(jí)統(tǒng)籌督導(dǎo)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬地負(fù)責(zé)、部門依法監(jiān)管、村社日常監(jiān)督、機(jī)構(gòu)自我約束”的五方共治格局。

　　陪餐不是走過場(chǎng)。該制度明確規(guī)定，市民政局及鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）班子成員、村（社區(qū)）“兩委”成員每季度至少陪餐1次；養(yǎng)老機(jī)構(gòu)院長(zhǎng)（示范性長(zhǎng)者食堂負(fù)責(zé)人）每周陪餐不少于一次，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)需確保一日三餐均有1名中層以上負(fù)責(zé)人在崗陪餐。所有陪餐人員應(yīng)遵循“同餐同菜同價(jià)”原則，按標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場(chǎng)交納伙食費(fèi)，不搞特殊待遇，不能單獨(dú)點(diǎn)菜、加菜，不另設(shè)餐區(qū)。

　　開餐前半小時(shí)，水頭鎮(zhèn)西錦村陪餐干部已經(jīng)走進(jìn)后廚“細(xì)查嚴(yán)看”：食材新鮮度、采購(gòu)臺(tái)賬、餐具消毒、食品留樣、后廚衛(wèi)生……每一項(xiàng)都逐項(xiàng)核對(duì)、現(xiàn)場(chǎng)查看，牢牢守住食品安全底線。

　　餐桌上，陪餐干部邊吃邊觀察。他們放慢節(jié)奏，與老人拉家常、問需求，仔細(xì)傾聽大家對(duì)菜品口味、營(yíng)養(yǎng)搭配、就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度的真實(shí)感受，把老人們的訴求一一記在陪餐記錄表上。

　　“以前總覺得干部來檢查就是走過場(chǎng)，沒想到今天真坐下來和我們一起吃、一起聊，問得細(xì)、記得牢，我們說的話他們都放在心上。”現(xiàn)場(chǎng)老人紛紛感慨。

　　據(jù)南安市民政局養(yǎng)老服務(wù)科負(fù)責(zé)人介紹，陪餐人員需嚴(yán)格遵循“餐前查、餐中看、桌邊問、餐后評(píng)、當(dāng)場(chǎng)交”五個(gè)步驟，一般問題當(dāng)場(chǎng)指出、24小時(shí)內(nèi)整改；服務(wù)類問題3個(gè)工作日內(nèi)反饋提升；重大問題立即上報(bào)、聯(lián)合督辦，形成“發(fā)現(xiàn)—交辦—整改—復(fù)查”閉環(huán)管理。

　　“餐桌前的陪伴，就是養(yǎng)老服務(wù)最直觀的溫度。”陪餐干部坦言，“五長(zhǎng)”陪餐制將養(yǎng)老監(jiān)管從辦公室前移至餐桌一線，既打通了干群連心渠道，更實(shí)現(xiàn)問題在一線發(fā)現(xiàn)、訴求在一線傾聽、難題在一線解決。（記者 王麗清 通訊員 黃惠蓮）