南安侖蒼英都5家幼兒園 完成“明廚亮灶”工作
21日，市食藥監(jiān)局侖蒼所走訪(fǎng)侖蒼、英都等幼兒園，檢查轄區(qū)“明廚亮灶”工作情況，目前侖蒼已完成3家、英都完成2家，在建3家。
在侖蒼輝煌村童馨幼兒園，幼兒園李園長(zhǎng)帶領(lǐng)執(zhí)法人員參觀(guān)了已裝好的視頻監(jiān)控。李園長(zhǎng)表示，他們9月開(kāi)學(xué)前就完成了“明廚亮灶”工作，家長(zhǎng)現(xiàn)在看到視頻后，都覺(jué)得很放心。
據(jù)悉，“明廚亮灶”有多種不同模式，如透明廚房、視頻廚房、手機(jī)廚房和網(wǎng)絡(luò)廚房等。通過(guò)透明廚房和視頻廚房的建設(shè)，讓消費(fèi)者直觀(guān)看到菜品的切配烹飪、冷食類(lèi)和生食類(lèi)食品加工、餐飲具消毒等，同時(shí)公開(kāi)展示食物加工烹飪間（區(qū)）、專(zhuān)用操作區(qū)、清洗消毒間（區(qū)）等。目的就是讓餐飲服務(wù)單位后廚從幕后走到臺(tái)前，讓消費(fèi)者來(lái)監(jiān)督。
市食藥監(jiān)局侖蒼所所長(zhǎng)林偉劍表示，目前已完成“明廚亮灶”工作的幼兒園分別為：侖蒼鎮(zhèn)輝煌村童馨幼兒園、侖蒼鎮(zhèn)大宇村小明星幼兒園、侖蒼鎮(zhèn)園美村愛(ài)心幼兒園、英都鎮(zhèn)霞溪村童馨幼兒園和英都鎮(zhèn)英東村童馨幼兒園。侖蒼平安幼兒園（尾井）、英都中心小學(xué)、英都中心幼兒園正在建設(shè)中，“后期‘明廚亮灶’工作將對(duì)符合條件的中小學(xué)及幼兒園爭(zhēng)取全覆蓋”。（見(jiàn)習(xí)記者 陳曉萍 通訊員 黃少鋒）
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