為進(jìn)一步挖掘、傳承建甌傳統(tǒng)美食，規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，打造“建甌小吃”品牌，重現(xiàn)建甌美食風(fēng)采。8月28日，由建甌市委市政府主辦，建甌市小吃品牌打造工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室承辦，2020年首批“建甌名小吃”評(píng)選活動(dòng)在建甌市家興大酒店舉行。

首批9類(lèi)“建甌名小吃”評(píng)選活動(dòng)啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng) 圖片由本網(wǎng)記者攝

　　據(jù)悉，“建甌名小吃”評(píng)選活動(dòng)參評(píng)對(duì)象是在建甌當(dāng)?shù)赜泄ど套?cè)、有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，能夠守法經(jīng)營(yíng)、服務(wù)規(guī)范、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的單位及個(gè)人。評(píng)選范圍為扁肉、豆腐娘粉、光餅、板鴨、芋餃、肚絲雞絨、珍珠納底、大腸粿、豆腐丸等建甌當(dāng)?shù)?大類(lèi)小吃。評(píng)選按照“公平、公正、公開(kāi)”的原則，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)投票、專(zhuān)家評(píng)定、觀眾評(píng)定三項(xiàng)綜合評(píng)定，選出30%優(yōu)質(zhì)的商家，授予“建甌名小吃”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　上午，評(píng)選活動(dòng)啟動(dòng)儀式，為與會(huì)嘉賓展示了豐富的建甌美食秀，現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了具有當(dāng)?shù)靥厣墓~(yú)表演和建盞拉坯表演。

首批9類(lèi)“建甌名小吃”評(píng)選活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)美食秀表演 圖片由本網(wǎng)記者攝

弓魚(yú)表演 圖片由本網(wǎng)記者攝

建盞拉坯表演 圖片由本網(wǎng)記者攝

　　本次評(píng)選活動(dòng)參賽的商家要完成評(píng)選前食材準(zhǔn)備，在操作區(qū)完成菜品，將菜品送至展示區(qū)進(jìn)行終評(píng)。上午十點(diǎn)開(kāi)始豆腐娘粉、板鴨、肚絲雞絨、珍珠納底四個(gè)類(lèi)別終評(píng)，下午兩點(diǎn)開(kāi)始扁肉、光餅、芋餃、大腸粿、豆腐丸五個(gè)類(lèi)別終評(píng)。菜品成品按12人份制作，分裝兩份，一份供評(píng)委評(píng)分，一份供展示區(qū)展示。

參賽商家現(xiàn)場(chǎng)制作菜品 圖片由活動(dòng)主辦方提供

評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分 圖片由活動(dòng)主辦方提供

參賽商家為嘉賓介紹建甌小吃 圖片由本網(wǎng)記者攝

　　下午，首批9類(lèi)“建甌名小吃”最終評(píng)選出30個(gè)商家，獲得“建甌名小吃”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓為獲得此稱(chēng)號(hào)的商家頒發(fā)了證書(shū)和獎(jiǎng)牌。此次評(píng)選活動(dòng)不斷挖掘建甌傳統(tǒng)小吃文化，提升建甌美食的認(rèn)同感和美譽(yù)度，讓建甌美食走出建甌、飄香各地。（記者 田燕平）

獲得“建甌名小吃”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的部分商家 圖片由活動(dòng)主辦方提供