魚翅假貨多，真貨吃起來也危險(xiǎn)

　　閩南網(wǎng)1月14日訊 浙江省工商局13日公布，魚翅市場(chǎng)造假嚴(yán)重，抽檢的82個(gè)魚翅中有79個(gè)造假，為明膠模壓而成。

　　央視在追蹤調(diào)查假魚翅時(shí)發(fā)現(xiàn)，北京、廣東、福建、浙江等地水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)都出現(xiàn)了假魚翅的身影。浙江省工商局送檢的部分結(jié)果還揭示了另一個(gè)事實(shí)：在部分真魚翅樣品中，重金屬汞和鎘含量超標(biāo)嚴(yán)重。央視昨日在焦點(diǎn)訪談中再次呼吁“拒絕魚翅”。杭州市12家餐飲企業(yè)同日主動(dòng)承諾不以任何方式對(duì)外提供、制作、銷售魚翅類產(chǎn)品。

假魚翅主要來自水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)

　　8日開始，央視連續(xù)報(bào)道了北京、南京等地一些賓館飯店，拿人工合成的假魚翅冒充天然魚翅欺騙消費(fèi)者，牟取暴利的情況。

　　這些假魚翅究竟來自哪里？記者追蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，賓館、飯店的魚翅原料主要來自當(dāng)?shù)氐暮ｕr批發(fā)市場(chǎng)。隨后記者對(duì)北京、廣東、福建等地的部分水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些地方都有被雙氧水浸泡過的魚翅售賣。這些魚翅無論價(jià)格高低，外包裝上都沒有生產(chǎn)廠家的廠名、地址、電話等必要信息。

真魚翅也可怕：部分汞超標(biāo)100倍

　　針對(duì)魚翅市場(chǎng)種種亂象，浙江省工商局2012年12月對(duì)魚翅產(chǎn)品進(jìn)行專項(xiàng)執(zhí)法檢查。主管部門對(duì)從廣東等地流入杭州地區(qū)的有造假嫌疑的560余公斤魚翅產(chǎn)品進(jìn)行暫扣，并取樣送到國家林業(yè)局森林公安司法鑒定中心。經(jīng)過檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，送檢的82個(gè)所謂魚翅產(chǎn)品樣品當(dāng)中，有79個(gè)是人工造假魚翅，比例高達(dá)96.3%。這些假魚翅的主要成分95%以上是人工合成的明膠。

　　此外，檢測(cè)中還發(fā)現(xiàn)，不光假魚翅問題嚴(yán)重，部分真魚翅中的重金屬汞和鎘的含量都超出了正常食品中的含量，其中有的樣品鎘含量超過正常食品含量的10倍左右，汞含量甚至超過了正常食品含量的100倍。專家強(qiáng)調(diào)，鎘和汞都是很難分解的重金屬元素，一旦攝入人體很難被分解代謝，會(huì)產(chǎn)生蓄積，長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康造成不良影響。

呼吁真假魚翅都要拒絕

　　專家表示，魚翅的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白，營養(yǎng)價(jià)值跟豬蹄、雞皮、魚皮差不多，而且魚翅里多含有汞、鎘等重金屬成分，很可能會(huì)損害腎臟和中樞神經(jīng)系統(tǒng)。央視呼吁，不管是為了健康還是為了生態(tài)，真魚翅、假魚翅，都應(yīng)該讓它們遠(yuǎn)離餐桌。

　　杭州12家餐飲企業(yè)代表13日共同發(fā)出倡議，不以任何方式對(duì)外提供、制作、銷售魚翅類產(chǎn)品，并希望更多餐飲業(yè)同行積極響應(yīng)。（央視 新華）