­　　沈大成玻璃窗上貼有“停業(yè)一天”的告示。 本報(bào)記者 蔣迪雯 攝

­　　前天，有視頻曝光“上海老字號(hào)”沈大成南京東路總店的后廚一處工作區(qū)驚現(xiàn)老鼠流竄。當(dāng)天，黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門責(zé)令門店立即整改，沈大成聘請(qǐng)專業(yè)滅鼠公司連夜滅鼠，并在昨天停業(yè)一日整改。

­　　不過，有鼠患的可能不僅沈大成南東店。專業(yè)人士告訴記者，上海市中心不少老房子都特別容易發(fā)生鼠患。這些老房子還容易受到蟑螂、白蟻等蟲害困擾。

­　　易引發(fā)鼠患處已進(jìn)行補(bǔ)救

­　　昨天上午10時(shí)，記者趕到位于南京東路636號(hào)的沈大成南東總店。只見門口指示牌上寫著“內(nèi)部整頓，停業(yè)一天”。

­　　視頻中出現(xiàn)老鼠的位置在一樓后廚的打面區(qū)域，記者看到，現(xiàn)場(chǎng)有打面機(jī)和兩個(gè)用來清洗蔬菜、肉類的水池，能看出已經(jīng)被清洗過。沈大成南東店經(jīng)理杜智明說，這一區(qū)域當(dāng)天晚上擺放著準(zhǔn)備解凍的60斤蝦仁，已在黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)督下全部銷毀。這一區(qū)域也按照相關(guān)要求進(jìn)行清洗。不僅如此，后廚整個(gè)區(qū)域全都經(jīng)過了大掃除，且對(duì)生產(chǎn)用具與機(jī)器設(shè)備進(jìn)行清洗消毒。

­　　沈大成南東店聘請(qǐng)的滅鼠公司——上海明建生物技術(shù)服務(wù)有限公司，前天晚上就已經(jīng)進(jìn)場(chǎng)滅鼠。在專業(yè)滅鼠公司指導(dǎo)下，沈大成南東店還發(fā)現(xiàn)不少容易引發(fā)鼠患的地方，都一一進(jìn)行補(bǔ)救。比如，一樓后廚門外就是浙江中路，周邊餐飲店多，馬路上也有老鼠出沒，后廚的一扇大玻璃門就在這條馬路上，門的底部曾有兩處破損，老鼠容易鉆進(jìn)來，目前兩處破損已修復(fù)；后廚地面也有好幾個(gè)下水道出入口，老鼠最喜歡寄居在下水道，這些地方也做好管網(wǎng)，防止老鼠進(jìn)來。

­　　餐飲街店鋪齊滅鼠才有效

­　　上海市中心不少老房子都有老鼠出沒?！耙环矫媸欠课萁Y(jié)構(gòu)與周邊環(huán)境導(dǎo)致，比如南京東路沿線餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，房屋之間在下水道、隔層的設(shè)計(jì)上聯(lián)通，比較容易出現(xiàn)鼠患；另一方面是防范措施不到位?！鄙虾Ｃ鹘ㄉ锛夹g(shù)服務(wù)有限公司經(jīng)理朱建國(guó)說，在沈大成南東店發(fā)現(xiàn)的老鼠叫褐家鼠，俗稱水老鼠。這種老鼠喜歡在下水道內(nèi)活動(dòng)、不喜歡爬高，主要出現(xiàn)在房屋底樓。上海老房子還有一種常見老鼠叫黃胸鼠，喜歡在頂樓做窩。老鼠可以呈幾何比例繁殖，據(jù)估算，一對(duì)老鼠一年可繁衍1萬(wàn)只老鼠。

­　　專業(yè)滅鼠公司采取的滅鼠方式有物理與化學(xué)方式。對(duì)鼠患嚴(yán)重的地方，一般用投藥的化學(xué)方式。物理方式則比較多，有拉電網(wǎng)，使用捕鼠籠、捕鼠夾、捕鼠砧板等，對(duì)餐飲企業(yè)一般都會(huì)采用物理方式。沈大成南東店就同時(shí)采用了拉電網(wǎng)等多種物理方式。不過，專業(yè)滅鼠后，房屋業(yè)主還需做好各種防護(hù)措施，如填補(bǔ)房屋對(duì)外部的縫隙、水道加裝管網(wǎng)并定期檢查、生活垃圾做到日日清理等。

­　　朱建國(guó)說，餐飲店密集的街區(qū)容易滋生老鼠，即便一家店鋪的鼠患解決了，其他區(qū)域的老鼠還是會(huì)流竄過來。他建議，最好是餐飲街上的所有店鋪一起滅鼠，這樣效果才能持續(xù)。

­　　老鼠蟑螂白蟻成“新三害”

­　　除了鼠患，上海一些老房子還容易出現(xiàn)蟑螂、白蟻等蟲害。這新“三害”在某種程度上已取代過去的舊“四害”。

­　　“上海由于氣候等自然條件因素，特別適合‘德國(guó)小鐮’生存，這種黑黑、小小的蟑螂，生命力很強(qiáng)?！敝旖▏?guó)說，專業(yè)滅蟑螂主要在蟑螂喜歡活動(dòng)的區(qū)域噴灑化學(xué)藥物。

­　　近年，上海房屋遭遇白蟻蟲害的案例也較多。朱建國(guó)說，看到白蟻紛飛，屋主發(fā)現(xiàn)有白蟻，這時(shí)白蟻至少已在木頭中寄居兩三年了，白蟻啃食木材，造成房屋安全隱患。一般認(rèn)為木結(jié)構(gòu)的老房子容易寄生白蟻，但近兩年，不少商品房也發(fā)現(xiàn)白蟻。這些商品房小區(qū)內(nèi)綠化多，其中有些綠樹是從北緯25度地區(qū)引入，這些樹木白蟻寄生較多，一到三四月份，白蟻飛入居民家中，寄生在木質(zhì)材料中，尤其是廚房與衛(wèi)生間內(nèi)，這里的濕潤(rùn)環(huán)境適合白蟻生存。

­　　如何消滅白蟻？“我們根據(jù)白蟻出現(xiàn)的地方，可大致判斷出白蟻在墻內(nèi)的行進(jìn)通道，也就是‘蟻路’。白蟻一般都是一窩寄生的。我們?cè)趬ι洗蚨赐ǖ健伮贰希⒆⑷敕勰┧幬?。讓運(yùn)送食物的工蟻身上沾上粉末，而它們又喜歡用身體蹭食物，粉末自然就轉(zhuǎn)移到食物上，蟻后吃了食物，中毒死亡，這樣一窩白蟻也就完了。”