上海一餐廳食物中毒 中央廚房加工時(shí)受沙門氏菌污染
中新網(wǎng)上海7月28日電(記者 陳靜)上海市食藥監(jiān)局近期連續(xù)接到消費(fèi)者在“一籠小確幸”餐廳上海多家門店用餐后發(fā)生胃腸道不適等癥狀的投訴。
上海市食藥監(jiān)局28日披露，本起事件發(fā)生的原因是中央廚房在未取得即食食品加工資質(zhì)的情況下，超過(guò)許可核準(zhǔn)范圍加工即食食品。上述食品在中央廚房的加工過(guò)程中受到沙門氏菌的污染，配送至“一籠小確幸”餐廳門店后供消費(fèi)者食用，引起了本起食物中毒事件。
據(jù)悉，接到消費(fèi)者投訴后，該局立即組織該餐廳中央廚房所在地寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和門店所在地區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展調(diào)查處置，責(zé)令“一籠小確幸”上海所有9家門店及中央廚房停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，采取查封相關(guān)食品及其原料等控制措施，并對(duì)本起事件的原因展開調(diào)查。
在“一籠小確幸”餐廳用餐后發(fā)生胃腸道不適發(fā)病人員的主要癥狀為發(fā)熱、腹瀉。上海市食藥監(jiān)局當(dāng)日透露，截至7月28日中午，共有71人到醫(yī)院就診，大部分病人的發(fā)病時(shí)間為7月16日至19日，目前所有病人均已康復(fù)。
上海市食藥監(jiān)局方面表示，部分病人肛拭和餐廳門店采集的食品樣品中檢出沙門氏菌。據(jù)查，部分“一籠小確幸”餐廳門店涉嫌超范圍經(jīng)營(yíng)冷加工糕點(diǎn)等。據(jù)介紹，“一籠小確幸”上海各餐廳門店食材大多由中央廚房供應(yīng)，該中央廚房食品經(jīng)營(yíng)許可證核準(zhǔn)項(xiàng)目為冷加工半成品和熱加工半成品。監(jiān)控視頻顯示，中央廚房加工的用于制作“拿破侖”點(diǎn)心產(chǎn)品夾心的奶油芝士醬(屬于即食食品)配送至門店后，由“一籠小確幸”餐廳現(xiàn)場(chǎng)加工制作成“拿破侖”點(diǎn)心產(chǎn)品；中央廚房還加工熟制燒鵝、叉燒等供應(yīng)門店。
據(jù)悉，寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)相關(guān)涉事企業(yè)的違法行為依法從嚴(yán)進(jìn)行查處，并及時(shí)向社會(huì)公布處理結(jié)果。上海市食藥監(jiān)局已組織申城各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展以連鎖餐飲和中央廚房等為重點(diǎn)的專項(xiàng)檢查，防控夏季食物中毒的發(fā)生。(完)
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