喝奶習慣調查報告發(fā)布：應食用足量多元奶制品

來源:中國經濟網 2017-07-31 08:44 http://www.d-black.cn/

　　專家指出，早晨空腹不宜喝牛奶。因為此時胃腸蠕動快，牛奶的營養(yǎng)來不及被消化吸收，就會被排出體外。此外，人體能量主要來自糖和脂肪，在其不足時，蛋白質才會轉化成能量。而空腹時，牛奶中的蛋白質會被迫轉化為能量消耗掉。

　　近日，由母嬰健康教育平臺干媽育兒聯合荷蘭皇家菲仕蘭公司發(fā)布的《中國人喝奶習慣調查報告》顯示，近八成中國人奶制品食用量不達標，且消費選擇集中在牛奶和酸奶，種類較為單一。此外，國人食用奶制品也會受到乳糖不耐受人群比例高和謠言影響。

　　據了解，該調查采用宏觀研究、醫(yī)學專家訪談以及網絡調查相結合的方式，最終獲得有效樣本5440個，覆蓋29個省市自治區(qū)，其中54.6%被訪者正在哺育0歲至6歲嬰幼兒。

　　《中國居民膳食指南》明確提出，中國居民應保證每天食用奶類及其制品至少300克。雖然相比大部分歐美國家訂在500克以上的食用標準，300克的標準并不高，但僅有不足22.3%的中國居民達標。

　　“中國人奶制品食用量低于國際水平，這和膳食習慣有關。”北京協和醫(yī)院腸外腸內營養(yǎng)科主任陳偉介紹，西方膳食以肉、蛋、奶為主要食物來源，而中國人習慣先吃飽了主食再吃其他食物。此外，大多數中國人對奶制品的種類認識單一也是原因之一。報告發(fā)現，在奶制品選擇上，超過七成中國居民只提及牛奶和酸奶，僅有7.7%的人選擇食用奶酪。

　　除了缺乏相關營養(yǎng)知識，誤認為只有老人、兒童才需要喝奶之外，乳糖不耐受也是部分中國居民不習慣喝牛奶的一大原因。首次發(fā)布的《全國乳糖不耐受大調研》結果顯示，中國約有3.1億人為乳糖不耐受，近3.5億人為疑似乳糖不耐受患者，兩者共占到總人口的47.4%。

　　對此，國人該如何培養(yǎng)食用奶制品習慣？陳偉建議，應多攝入各類奶制品，把牛奶當作膳食組成的必需品，最好做到早飯一杯牛奶、午飯一杯酸奶，同時添加奶酪類的優(yōu)質奶制品。先天性乳糖不耐受者可以通過喝酸奶、去乳糖奶或輔助乳糖酶攝入等途徑獲得牛奶的營養(yǎng)，且不會產生乳糖不耐受反應。此外，食用乳糖含量較少的舒化奶也可以改善乳糖不耐受現象。

　　“奶牛天天產奶是不是靠打激素……”近年來，關于奶制品的謠言也打擊了不少人食用奶制品的信心。對此，荷蘭皇家菲仕蘭中國高級副總裁楊國超解釋，經過人類長期培育，奶牛會在分娩后開始產奶300天左右，此后停止產奶，進入再次分娩產奶前的修整期，如此循環(huán)，無需打激素維持產奶。陳偉指出，長期研究表明，奶類是最佳的營養(yǎng)食物之一。因此，任何年齡段的人群都應遵照科學，打消不必要的顧慮，足量、多元地食用奶制品。（經濟日報記者吳佳佳）

責任編輯：陳玲玲