《中餐廳》張亮掄勺賽螃蟹炒西紅柿網(wǎng)友附上教程

來源:下廚房 2017-08-08 16:34 http://www.d-black.cn/

　　在最近很火的真人秀節(jié)目《中餐廳》中，張亮做了一道菜，被趙薇狂贊，吃的把媽都忘了!趙薇說他們家鄉(xiāng)把這種炒蛋的方式叫蟹黃蛋，也有人叫賽螃蟹，張亮一直在節(jié)目里擔(dān)任大廚的角色，手藝自然也是沒得說，長得帥的人技能都多嗎?

　　鐺~鐺~鐺~鐺!就是這道西紅柿炒雞蛋!

　　最后，附上網(wǎng)友的教程，一起試試看吧：

　　用料

　　番茄 2只雞蛋4個(gè)

　　姜(拇指大小的量)

　　蒜2瓣砂糖2勺

　　陳醋4勺番茄醬2勺

　　料酒1勺鹽適量

　　做法

　　1 | 食材準(zhǔn)備

　　2 | 取拇指大小的姜塊剁蓉，蒜瓣切片。

　　3 | 雞蛋打入碗中后打發(fā)均勻，如果要滑口一些可以再用篩子過濾一下蛋液。

　　4 | 番茄切小塊備用。

　　5 | 鍋中置適量的食用油燒熱后倒入蛋液，一面成形后快速翻轉(zhuǎn)，再用筷子將蛋餅打散，翻炒1分鐘出鍋備用。

　　6 | 鍋中置少量油燒熱，加入姜蒜，煎出香味。

　　7 | 加入切好的番茄翻炒一會，中小火熬至番茄完全出汁。

　　8 | 番茄出汁后加入2勺砂糖，4勺陳醋，鹽適量，2勺番茄醬，1勺料酒，倒入煎蛋塊，中小火熬兩分鐘左右讓雞蛋充分吸收湯汁后即可關(guān)火裝盤了!

　　9 | 為了味道豐富一些，撒上了一些蔥花，不喜歡香蔥的可以忽略這一步噢!

責(zé)任編輯：朱惠娥

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