“五一”小長假，無數(shù)旅人奔向遠(yuǎn)方。值得關(guān)注的是，越來越多的游客不再僅僅滿足于“看山看水看風(fēng)景”，而是愿意為了一道“地方風(fēng)味”、一口“舌尖驚喜”而奔赴一座城。中國旅游研究院的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，93.1%的受訪者將體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗匙鳛槁糜蔚闹饕蛩亍Ｒ悦朗碁楹诵牡?ldquo;味蕾游”，正憑借其獨(dú)特魅力，成為當(dāng)下出行的新潮流。

　　如今，旅游已經(jīng)從“打卡式觀光”轉(zhuǎn)向“沉浸式體驗(yàn)”，游客愈發(fā)注重體驗(yàn)感、情緒價(jià)值與文化內(nèi)涵。而美食，恰恰是最直觀、最接地氣和極具傳播力的體驗(yàn)載體。

　　首先，美食帶來的是最直接的“實(shí)在快樂”。人間煙火氣，最撫凡人心。試想一下，假期在福建某個(gè)地方的深夜里，穿過老巷尋一處還亮著燈的老字號(hào)——也許是依舊排隊(duì)的沙茶面攤，湯頭濃郁、面條爽滑；也許是街角的海鮮排檔，海蠣煎滋滋作響，端上來還冒著熱氣。當(dāng)舌尖被恰到好處的滋味擊中，多巴胺即刻分泌，讓人瞬間沉浸在簡單、確定的快樂之中，這是人類最原始、最本能的滿足。

　　其次，從更深一層看，美食是體驗(yàn)一方文化的重要入口。一方水土養(yǎng)一方人，也育一方風(fēng)味。每一道菜肴、每一款小吃，都是當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境、人文風(fēng)情的味覺呈現(xiàn)，凝聚著一方百姓的生存智慧與生活哲學(xué)。一口地道風(fēng)味，勝過千言萬語，讓人在唇齒之間感知一方水土，于滋味之中讀懂一方文化。

　　更重要的是，美食天生“自帶流量”，具備強(qiáng)大的社交與傳播屬性。誘人的色澤、精致的擺盤、升騰的熱氣，無一不在撩動(dòng)人們分享的欲望。在社交媒體時(shí)代，這一屬性被空前放大：一段誘人的美食短視頻、一篇翔實(shí)的探店攻略，能瞬間點(diǎn)燃萬千好奇與向往，讓無數(shù)人欣然前往打卡。

　　于是，美食一躍成為“出發(fā)的理由”。以食為媒、以味尋城，成為解鎖一座城最鮮活、最接地氣的方式，成為文旅新玩法。

　　一道走紅出圈的美食，往往就是撬動(dòng)一座城市文旅活力的最佳支點(diǎn)。

　　例如，淄博因“燒烤三件套”火遍全網(wǎng)，引得八方游客紛紛“進(jìn)淄燒烤”。天水麻辣燙走紅網(wǎng)絡(luò)，吸引食客不遠(yuǎn)千里前來打卡，讓天水這座西北小城變得“熱辣滾燙”。柳州螺螄粉，從“聞著臭、吃著香”的地方小吃，逆襲成為百億級(jí)網(wǎng)紅IP，無數(shù)年輕人專程奔赴柳州，只為吃一碗“正宗味道”，進(jìn)而帶動(dòng)工業(yè)博物館參觀、柳江夜游等文旅項(xiàng)目同步升溫。

　　這為各地文旅發(fā)展帶來深刻啟示：與其在傳統(tǒng)景區(qū)與網(wǎng)紅景點(diǎn)上盲目跟風(fēng)、同質(zhì)競爭、重復(fù)投入，不如深耕本土飲食文化，擦亮特色美食名片，以“舌尖吸引力”撬動(dòng)“腳下行動(dòng)力”。尤其是傳統(tǒng)旅游資源相對(duì)薄弱的城市和縣城，美食為它們打開了一扇錯(cuò)位發(fā)展、破圈出彩的新路徑。

　　福建，山海交融，食材稟賦得天獨(dú)厚，一城一味，美食版圖多元立體。期待更多本土風(fēng)味脫穎而出，為“味蕾游”增添一抹亮麗的閩地色彩。（胡松坤）