“食品級(jí)304不銹鋼”，這個(gè)不起眼的標(biāo)識(shí)，近日在網(wǎng)絡(luò)上引起熱議。原因是，江蘇省質(zhì)監(jiān)局近日發(fā)布了電水壺等小家電產(chǎn)品的分析報(bào)告，稱(chēng)市售55%的不銹鋼水壺都使用非食品級(jí)的“高錳鋼”，有專(zhuān)家指出，若長(zhǎng)期使用該類(lèi)電水壺可能損害神經(jīng)系統(tǒng)，致記憶力減退等。

　　昨日，記者走訪(fǎng)家電賣(mài)場(chǎng)、雜貨鋪、茶具店、電商網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)高錳鋼材質(zhì)的電水壺，售價(jià)不超過(guò)50元，比采用“食品級(jí)304不銹鋼”（下稱(chēng)“304”）的電水壺便宜一半以上。高錳鋼與304不銹鋼到底有什么區(qū)別？對(duì)人體的危害是否真的有那么大？是否符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)？

使用304鋼的電水壺，售價(jià)大都在100元以上

有的水壺會(huì)標(biāo)示304不銹鋼

市場(chǎng)調(diào)查：有無(wú)標(biāo)識(shí)價(jià)差一半

　　昨日，記者對(duì)家電賣(mài)場(chǎng)、雜貨鋪、茶具店、電商網(wǎng)站進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有“食品級(jí)304不銹鋼”標(biāo)識(shí)的電水壺，價(jià)格比沒(méi)有標(biāo)識(shí)的貴一倍。

　　昨日上午，福州五里亭附近的茶葉批發(fā)市場(chǎng)一家大型茶具店里，售賣(mài)幾十個(gè)電水壺，一半以上的內(nèi)外壁都找不到標(biāo)識(shí)。搭售的水壺多數(shù)沒(méi)有標(biāo)識(shí)，只有兩款有“304”標(biāo)識(shí)。而單獨(dú)售賣(mài)的電水壺，35元的沒(méi)標(biāo)識(shí)，70元的則有。

　　在附近的一家雜貨鋪，一款標(biāo)價(jià)65元的電水壺，壺底有“304”標(biāo)識(shí)，而另外一款標(biāo)價(jià)25元的則無(wú)。店員說(shuō)，65元款整體是用304做的，而25元款只有壺底是用304做的。

　　在華林路一個(gè)家電賣(mài)場(chǎng)，18個(gè)電水壺中，除了其中兩個(gè)為塑料材質(zhì)外，其余16個(gè)均在壺身或內(nèi)膽上印有“食品級(jí)304不銹鋼”，而售價(jià)在沒(méi)有折扣的情況下，均超100元。

　　“市民采購(gòu)時(shí)，多數(shù)只關(guān)心水燒得快不快，很少人會(huì)問(wèn)是不是使用‘304’。”一大型家電賣(mài)場(chǎng)的工作人員說(shuō)，自己賣(mài)了那么久的小家電，也不懂這些標(biāo)準(zhǔn)。

　　記者在電商網(wǎng)上搜索了一番，發(fā)現(xiàn)有“304”標(biāo)識(shí)的電水壺，價(jià)格幾乎都在百元左右，有一些價(jià)格在30~40元的水壺雖然也打著“304不銹鋼”的旗號(hào)，但內(nèi)外壁都找不到標(biāo)識(shí)?？头藛T解釋說(shuō)，去年生產(chǎn)的電水壺都是沒(méi)有標(biāo)識(shí)的，只有今年生產(chǎn)的才打標(biāo)識(shí)。

監(jiān)測(cè)部門(mén)：對(duì)食具用材 未規(guī)定不銹鋼牌號(hào)

　　昨日下午，記者聯(lián)系了江蘇省質(zhì)監(jiān)局辦公室的相關(guān)負(fù)責(zé)人許先生。許先生確認(rèn)，針對(duì)電水壺，該單位做了一份《監(jiān)督抽查質(zhì)量分析報(bào)告》和一份《風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)質(zhì)量分析報(bào)告》，于今年3月17日對(duì)媒體公布。

　　在《監(jiān)督抽查質(zhì)量分析報(bào)告》中，不銹鋼制品衛(wèi)生安全指標(biāo)里，只檢測(cè)鉛、鉻、鎳、鎘、砷五個(gè)化學(xué)元素，并沒(méi)有錳的選項(xiàng)?！讹L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)質(zhì)量分析報(bào)告》做了電水壺錳含量及錳析出量檢測(cè)，使用“304”材料的19批次電水壺中，錳析出量均小于0.1毫克/升，而使用高錳鋼的25批次電水壺中，只有3批次小于0.1毫克/升，其余22批次在0.1毫克/升~1.168毫克/升之間。

　　該局表示，根據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，錳析出量的限量值為0.1毫克/升。

　　該局稱(chēng)：“目前國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB9684-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》中對(duì)不銹鋼食具容器、餐具等制品使用不銹鋼材料要求相當(dāng)寬泛，并未規(guī)定一些具體的不銹鋼牌號(hào)，但我們?nèi)匀唤ㄗh消費(fèi)者最好選用304牌號(hào)不銹鋼材質(zhì)的電水壺。”

　　南京當(dāng)?shù)孛襟w的解讀是，關(guān)于高錳鋼的使用國(guó)家沒(méi)有強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，因此出現(xiàn)在風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)分析報(bào)告中，作為提醒。

專(zhuān)家說(shuō)法：高錳鋼對(duì)人體影響有限

　　江蘇省質(zhì)監(jiān)局的報(bào)告引發(fā)關(guān)注。但不少網(wǎng)友指出，該局的檢測(cè)方法不規(guī)范。該局使用SN/T2829-2011《食品接觸材料金屬材料食品模擬物中重金屬含量的測(cè)定電感耦合等離子體發(fā)射光譜法》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)錳析出量，但該方法只針對(duì)砷、鎘、鉻、銅、汞、鎳、鉛、銻和鋅含量，并不包括錳。該檢測(cè)方法使用的是4%乙酸。

　　福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院的一名老師證實(shí)，江蘇省質(zhì)監(jiān)局的檢測(cè)方法有爭(zhēng)議：“檢測(cè)方法用的是白醋，而非自來(lái)水。其實(shí)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》沒(méi)有制定錳的限量，國(guó)內(nèi)也未發(fā)現(xiàn)不銹鋼制品導(dǎo)致錳過(guò)高和錳中毒的病例。日常用的餐盤(pán)、勺子、鍋鏟等亮晶晶的不銹鋼，都是高錳鋼，大家不必恐慌。”

　　廈門(mén)大學(xué)材料學(xué)院一教授告訴記者：“影響甚微，因?yàn)殄i原本是人體必需的元素之一，成年人對(duì)錳的適宜攝入量為每天3.5毫克，最高可耐受攝入量為每天10毫克（錳含量2毫克/升的開(kāi)水，要喝5升）。錳鋼是合金，相較錳性能已有所改變，但即便如此，其承溫能力還是遠(yuǎn)高于水的沸點(diǎn)，所以沸水對(duì)錳的析出影響有限。”

　　北京科技大學(xué)的一位教授指出，“304”是國(guó)際上公認(rèn)的食品級(jí)不銹鋼，但業(yè)內(nèi)存在標(biāo)著“304”卻不使用相應(yīng)材料的情況，相關(guān)部門(mén)應(yīng)在這方面加強(qiáng)監(jiān)管。

□新聞背景

　　不銹鋼編號(hào)“304”啥意思？

　　美國(guó)鋼鐵學(xué)會(huì)用三位數(shù)字來(lái)標(biāo)示各種標(biāo)準(zhǔn)級(jí)的可鍛不銹鋼。其中，奧氏體型不銹鋼用200和300系列的數(shù)字標(biāo)示。

　　200系列中，如201、202等：以錳代鎳，耐腐蝕性比較差，國(guó)內(nèi)廣泛用作300系列的廉價(jià)替代品。

　　300系列中，304不銹鋼，鉻含量為18%~20%、鎳含量為8%~10%、錳含量小于2%，抗腐蝕性能優(yōu)良，是制造不銹鋼食品容器的首選材料。316是繼304之后第二個(gè)得到廣泛應(yīng)用的鋼種，主要用于食品工業(yè)、鐘表飾品、制藥行業(yè)和外科手術(shù)器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結(jié)構(gòu)。由于較之304，其具有更好的抗氯化物腐蝕能力，因而也作為“船用鋼”來(lái)使用。（記者 袁麗群 石磊磊 蘇燕梅/文 毛朝青/圖）