福州概念主題餐廳頻關店 重形式不重菜品是主因
這家概念餐飲店暫停營業(yè)了。
近兩三年來，各種看起來極具特色的“概念餐飲”紛紛在榕亮相，一度吸引了不少消費者前去體驗，體驗熱潮過后，不少餐廳相繼關店，退出了市場。業(yè)內(nèi)人士認為，只注重餐飲形式卻不用心提升菜品品質，這種舍本逐末的做法在市場中難以長久立足。
記者昨天在臺江一家購物廣場看到，開業(yè)不到兩年的水貨餐廳已暫停營業(yè)，說是為了品牌升級。這家餐廳的特色是不向顧客提供餐具，絕大多數(shù)菜品都是用手抓著吃，用餐高峰期，店內(nèi)員工還會表演熱舞。餐廳剛開業(yè)時，午飯、晚飯時間就餐的消費者排起長隊，有時甚至得排一個小時。
寶龍城市廣場附近一家水幕音樂餐吧也停業(yè)了。該餐廳前兩年開業(yè)，裝飾成一艘巨大的輪船，同時配上大型的水幕背景，將慢吧和餐飲相結合，水幕背景可播放明星演唱會，也可直播大型體育賽事，一時間也吸引了不少消費者前去體驗。
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