人民日?qǐng)?bào)關(guān)注福州：品茗聽?wèi)?，雅集里的幽幽清?span id="imageplus-nopic-icon">
許夢(mèng)莎（左二）展示武夷巖茶沖泡手法。受訪者供圖
午后，福建福州鼓樓區(qū)，一場(chǎng)茶事雅集正在進(jìn)行。
陽(yáng)光照進(jìn)窗欞，落在炭爐升起的青煙上。伏云茶事團(tuán)隊(duì)主理人許夢(mèng)莎手持竹扇，輕扇爐火，砂銚中，水微微作響。閩劇唱腔與古琴弦音交織，茶香在空氣中彌漫。
這是伏云茶事團(tuán)隊(duì)的日常。許夢(mèng)莎于2020年創(chuàng)立了伏云空間工作室，并組建專注推廣福建工夫茶的茶事團(tuán)隊(duì)。武夷山的茶農(nóng)、茶空間主理人、福州的飲茶愛好者、閩劇傳承人……一群熱愛茶文化的年輕人聚到了一起。
一場(chǎng)茶會(huì)，不止于茶。許夢(mèng)莎說，品茶，品的不只是滋味，也是一種可以回歸內(nèi)心的生活方式，學(xué)會(huì)在忙碌中慢下來，給自己一杯茶的時(shí)間。
團(tuán)隊(duì)定期舉辦福建工夫茶培訓(xùn)。教室里，傳統(tǒng)的炭火爐取代了電爐。從木炭的選擇、砂銚煮水開始，完整還原傳統(tǒng)工夫茶行茶的流程。學(xué)員們反復(fù)練習(xí)候湯、淋壺、斟茶等動(dòng)作。每期的結(jié)業(yè)茶會(huì)，學(xué)員會(huì)邀約親朋好友來喝一杯自己親手沖泡的茶。
來自法國(guó)的學(xué)員克萊圖斯全神貫注地盯著壺嘴，等待水面泛起“蟹眼”般的氣泡。課后，他感慨：“中國(guó)茶不只是一種飲品——它是藝術(shù)，是傳統(tǒng)，更是一種生活方式。它將人們凝聚在一起，放緩生活的節(jié)奏。”
團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)承辦過一場(chǎng)“人文茶道黃茶漂流記”公益茶會(huì)活動(dòng)。許夢(mèng)莎邀請(qǐng)了來自福建武夷山、湖北武漢等地的同行，圍坐在一起品鑒黃茶。她介紹，中國(guó)有綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶等，其中黃茶特有的工藝“悶黃”，是一門精準(zhǔn)控制時(shí)間與濕度的藝術(shù)。它分為濕坯悶黃和干坯悶黃，這一工序造就了黃茶“黃湯黃葉”的獨(dú)特品質(zhì)以及醇和甘甜的口感。
茶事之外，跨界融合。
空間上，團(tuán)隊(duì)嘗試將茶事與福州本土的壽山石文化結(jié)合，把茶席搬進(jìn)壽山石展廳。在溫潤(rùn)的石雕作品旁，茶客們品鑒著茶湯，目光在石頭的紋理與茶湯的色澤間流轉(zhuǎn)。
形式上，戲曲也被融入茶事雅集。“我們希望舉行邊喝茶邊聽?wèi)虻挠腥げ钑?huì)。”團(tuán)隊(duì)成員、閩劇演員林特說。“茶、器、戲、樂，在空間美學(xué)中相互融通，茶客在品茶的同時(shí)也獲得了精神享受。”許夢(mèng)莎說。
“通過茶會(huì)，我們更加堅(jiān)定了將茶文化乃至東方美學(xué)繼續(xù)推廣下去的決心。”許夢(mèng)莎認(rèn)為，傳承茶文化應(yīng)深耕茶產(chǎn)品的內(nèi)涵，探索多元化的表達(dá)方式，“讓更多品茶愛好者與茶相處時(shí)，有成長(zhǎng)、有收獲。”
傍晚，茶室逐漸安靜。窗外車流依舊，室內(nèi)，泉水浸潤(rùn)茶芽，幽幽清韻漫出杯盞。（記者 劉曉宇）
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