山東民宿行業(yè)發(fā)展調(diào)查：山東高端民宿爆滿 講究情懷
農(nóng)家樂(lè)轉(zhuǎn)型民宿 客人親自下廚
如果說(shuō)全國(guó)各地興起的高端民宿是“陽(yáng)春白雪”，那么村子里的農(nóng)家樂(lè)，海邊的漁家樂(lè)可以說(shuō)是民宿界的“下里巴人”，但毋庸置疑的是，農(nóng)家樂(lè)、漁家樂(lè)可以緊扣民宿的概念，是民宿的重要分支。
“從我們村的情況來(lái)看，無(wú)論是對(duì)我們漁家樂(lè)的規(guī)范，還是村子的建設(shè)改造，這兩年變化都不小。”日照市民俗旅游樣板示范村李家臺(tái)村村民安釗說(shuō)。從2003年，安釗的母親郭淑美開始利用自家閑置房屋經(jīng)營(yíng)漁家樂(lè)，經(jīng)歷了漁家樂(lè)從大通鋪到標(biāo)準(zhǔn)間的全過(guò)程。“以前依托旅行社帶客，現(xiàn)在基本都通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳營(yíng)銷。”安釗介紹說(shuō)。
其實(shí)，最大的變化來(lái)源于村民的服務(wù)意識(shí)。“我們漁家樂(lè)也是需求導(dǎo)向，服務(wù)更加多元，講求差異化服務(wù)。”安釗說(shuō)，“今年就有不少客人自己挑食材，用我們家的廚房來(lái)自己做，我們也教給他們地道的做法。這就有點(diǎn)真正民宿的感覺(jué)了，形成一種較為親密的關(guān)系，而不僅僅是客人和主人。”
除此之外，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展也一定程度上帶動(dòng)了鄉(xiāng)村民宿的不斷完善，凡是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的村莊，紛紛利用老房子進(jìn)行改造，打造特色民宿。
但是，在鄉(xiāng)村民宿迅速發(fā)展的背后，也存在著居住環(huán)境較差、設(shè)備設(shè)施落后、服務(wù)意識(shí)薄弱等問(wèn)題。“畢竟是農(nóng)村，每家每戶的服務(wù)質(zhì)量參差不齊，只能慢慢規(guī)范。”安釗說(shuō)。
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