泰國現(xiàn)"象屎咖啡" 比貓屎咖啡貴一倍多（圖/原理）
估計許多人都曾聽說過一種號稱世界最貴的奇特咖啡，它因原料是經(jīng)麝香貓吃進去再排泄出來的咖啡豆，而得名“貓屎咖啡”。不過現(xiàn)如今，另一款奇特咖啡已經(jīng)取代了“貓屎咖啡”的最貴地位，它就是由泰國大象吃進去再排泄出來的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”。
這款名為“黑象牙”的咖啡每公斤售價1100美元，零售每壺50美元，價格要比“貓屎咖啡”貴上一倍多。據(jù)說這種“象糞咖啡”帶有泥土芬芳，且口感潤滑。這種咖啡的發(fā)明者，來自加拿大的商人布萊克?丁金在泰國北部山區(qū)投入30萬美元生產(chǎn)這種咖啡。
曾涉足貓糞咖啡業(yè)務(wù)的丁金表示，大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的過程中分解咖啡豆中的蛋白質(zhì)。
而咖啡苦澀主要源于蛋白質(zhì)，分解后一般咖啡常有的苦澀感消失。
這種原理同貓糞咖啡原理相似，只是大象胃型更大，更有助于消化分解。
生產(chǎn)象糞咖啡的流程相當(dāng)繁瑣，丁金雇傭當(dāng)?shù)厣絽^(qū)部落婦女手工采摘的阿拉伯咖啡豆為原料，之后將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，這樣能使咖啡產(chǎn)生獨特的泥土味和水果味。
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