閩南網(wǎng)10月27日訊（通訊員 劉欽賜 牛肖培 陳婷萱 閩南網(wǎng)見(jiàn)習(xí)記者 陳惠容 文/圖）為進(jìn)一步推動(dòng)第二批主題教育走深走實(shí)，漳州市薌城區(qū)教育局在落實(shí)“四下基層”要求上再加力。10月27日，漳州市薌城區(qū)教育局組織開(kāi)展學(xué)校課后服務(wù)“輕盈餐廳”開(kāi)放日，邀請(qǐng)學(xué)校校長(zhǎng)、家長(zhǎng)代表、人大代表、政協(xié)委員、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)公安局、區(qū)衛(wèi)健局、區(qū)檢察院等各界人士深入配餐央廚和學(xué)校分餐點(diǎn)，通過(guò)“沉浸式”體驗(yàn)，為學(xué)校食品安全工作和課后服務(wù)工作建言獻(xiàn)策，進(jìn)一步拓展“我為薌城教育獻(xiàn)一策”獻(xiàn)言方式渠道，守護(hù)在校學(xué)生“舌尖上的安全”。

　　央廚走訪(fǎng) 餐食制作全流程可見(jiàn)

　　上午10時(shí)10分左右，參觀一組來(lái)到瑞和餐飲集團(tuán)有限公司中央廚房，參觀了廚房切配間、烹飪間、打包間等，對(duì)食品原材料采購(gòu)流程及加工方式、餐用具消毒、食品留樣、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、食品安全管理等方面進(jìn)行了詳細(xì)的了解。目前，漳州市瑞和餐飲集團(tuán)有限公司、福建可園餐飲服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)漳州市薌城區(qū)43所學(xué)校的學(xué)生午餐制作。“輕盈餐廳”開(kāi)展以來(lái)，共為25所學(xué)校、27個(gè)分餐點(diǎn)提供現(xiàn)場(chǎng)分餐服務(wù)。

　　“我們對(duì)央廚食材采購(gòu)、加工流程、員工培訓(xùn)、日常臺(tái)賬、庫(kù)房管理、食譜制定、食材追溯與留樣等一系列操作流程進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和管理，”漳州市薌城區(qū)教育局工作人員介紹，“我們會(huì)定期不定期聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督管理局等各部門(mén)，開(kāi)展檢查和抽查，嚴(yán)格指導(dǎo)督促配餐企業(yè)嚴(yán)把食材采購(gòu)和配送關(guān)，切實(shí)保障學(xué)生用餐衛(wèi)生安全。”

　　餐廳體驗(yàn) 自主選餐歡迎度提升

　　上午11時(shí)許，在漳州市實(shí)驗(yàn)小學(xué)松柏分校“輕盈餐廳”內(nèi)，保溫臺(tái)上整齊擺放了香酥翅根、鹵鵪鶉蛋、蒜香排骨、紅燒獅子頭4類(lèi)葷菜，紅燒茄子、清炒玉米粒、炒時(shí)蔬等4類(lèi)素菜及特色咸肉飯和豆腐肉絲湯。學(xué)生們根據(jù)口味喜好，自主選擇2葷2素。在餐廳內(nèi)，每個(gè)孩子都有自己專(zhuān)屬位置，老師也定點(diǎn)就餐，就餐現(xiàn)場(chǎng)井然有序。

　　漳州市實(shí)驗(yàn)小學(xué)松柏分校校長(zhǎng)王軍林在現(xiàn)場(chǎng)介紹了“輕盈餐廳”的服務(wù)理念：“我們通過(guò)‘輕盈餐廳’，把重油重?zé)煹膹N房移出至校外，把分餐環(huán)節(jié)前移至校內(nèi)，在校內(nèi)增設(shè)保溫臺(tái)、分餐口等設(shè)施設(shè)備，現(xiàn)場(chǎng)分餐，大大壓縮配餐時(shí)間，保障了菜品的溫度、新鮮度和可口度，讓孩子們吃得舒心，家長(zhǎng)們也能更安心。”

　　談及舉辦本次開(kāi)放日的初衷，漳州市薌城區(qū)教育局相關(guān)人員表示：“新模式的推行，必定會(huì)有新的問(wèn)題和新的困難，希望能通過(guò)開(kāi)放日這樣的活動(dòng)，聽(tīng)到各方的意見(jiàn)和建議，讓我們的服務(wù)更精準(zhǔn)、更到位。今后區(qū)教育局將繼續(xù)督促學(xué)校落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，廣泛聽(tīng)取家長(zhǎng)和社會(huì)各界的良好意見(jiàn)建議，不斷提升學(xué)校食堂管理水平，守護(hù)學(xué)生‘舌尖上的安全’。”

　　“開(kāi)放”延伸 推動(dòng)“問(wèn)計(jì)于民”進(jìn)校園

　　為進(jìn)一步落實(shí)“四下基層”工作要求，漳州市薌城區(qū)教育局明確將“開(kāi)放日”活動(dòng)延伸至區(qū)屬所有學(xué)校食堂和“輕盈餐廳”分餐點(diǎn)。10月27日-31日期間，區(qū)屬所有自辦食堂和開(kāi)展分餐的學(xué)校、幼兒園將陸續(xù)組織各界代表進(jìn)校園參觀、陪餐，并誠(chéng)邀各界代表“根據(jù)體驗(yàn)談看法、多種角度找問(wèn)題、立足專(zhuān)業(yè)提建議”，為學(xué)校發(fā)展汲取群體力量與智慧。

　　漳州市薌城區(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們將繼續(xù)創(chuàng)新‘四下基層’工作模式，用好‘我為薌城教育獻(xiàn)一策’的通道平臺(tái)，把各界代表的意見(jiàn)、建議轉(zhuǎn)化為教育事業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力，繼續(xù)聽(tīng)民聲、集民智，努力辦好人民群眾家門(mén)口的好學(xué)校。”