今年以來(lái)，洛江區(qū)堅(jiān)守食品安全底線，強(qiáng)化民生保障，把治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”作為年度工作重點(diǎn)，堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，依法開(kāi)展食品安全監(jiān)督執(zhí)法，全區(qū)食品安全形勢(shì)穩(wěn)中向好，取得了階段性成效。

　　食品安全“可檢”

　　食品抽檢合格率達(dá)100%

　　食品安全事關(guān)人民群眾生命安全和健康權(quán)益。對(duì)此，洛江強(qiáng)化日常監(jiān)督力度，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，通過(guò)制定年度食品安全監(jiān)督抽檢方案，在生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)抽檢預(yù)包裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，督促商家提升食品安全管理水平，落實(shí)食品安全責(zé)任。

　　在全區(qū)范圍內(nèi)監(jiān)督抽檢食品品種，包含群眾日常消費(fèi)的速凍食品、肉制品、嬰幼兒食品、膨化食品以及粽子、月餅等17個(gè)類(lèi)別食品，截至目前，已完成抽檢樣品295個(gè)，檢測(cè)合格率達(dá)100%。

　　先后開(kāi)展“守護(hù)舌尖上的安全”、 打擊“非法添加”、節(jié)日市場(chǎng)、進(jìn)口原料走私、冷藏冷凍食品及食品冷庫(kù)、防控“非洲豬瘟”疫情、農(nóng)村食品市場(chǎng)、食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、小作坊專(zhuān)項(xiàng)整治等食品安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)20余項(xiàng)，從工廠到商場(chǎng)、從市場(chǎng)到餐桌，實(shí)現(xiàn)全鏈條監(jiān)管，共查處食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域違法行為14起，罰沒(méi)款81.3萬(wàn)元，切實(shí)保障轄區(qū)群眾飲食健康安全。

　　“一品一碼”“可溯”

　　食品追溯系統(tǒng)注冊(cè)率達(dá)100%

　　隨著人們生活水平的不斷提高，人民群眾對(duì)食品安全越來(lái)越重視，食品追溯體系的建設(shè)，為保障消費(fèi)者食品安全權(quán)益又加了一道安全閥。

　　洛江按照“源頭可溯、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控、公眾參與”原則，積極推進(jìn)食品安全“一品一碼”全過(guò)程追溯體系建設(shè)工作，先后舉辦“一品一碼”全過(guò)程追溯體系建設(shè)培訓(xùn)會(huì)6場(chǎng)次，幫助企業(yè)解決追溯系統(tǒng)使用問(wèn)題100余次。

　　“每周二我們都開(kāi)展‘一品一碼’的執(zhí)法檢查行動(dòng)，督促食品餐飲經(jīng)營(yíng)單位履行數(shù)據(jù)錄入責(zé)任，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛主體碼，方便消費(fèi)者查詢追溯信息。現(xiàn)已累計(jì)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)68場(chǎng)次，抽查各類(lèi)食品餐飲經(jīng)營(yíng)戶523家次，努力為人民群眾營(yíng)造和諧、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。”洛江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)鄭美燕說(shuō)道。

　　目前，洛江已有1728家食品餐飲經(jīng)營(yíng)單位注冊(cè)省、市二級(jí)食品追溯系統(tǒng)，其中，轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、主要商超及大型餐飲企業(yè)追溯系統(tǒng)注冊(cè)率達(dá)100%，累計(jì)錄入各類(lèi)追溯信息83萬(wàn)余條，進(jìn)一步完善食品安全全覆蓋全鏈條可追溯體系。

　　學(xué)校食堂“可視”

　　“明廚亮灶”年底前覆蓋率達(dá)100%

　　隔著透明玻璃窗便能看到廚師制作食物的過(guò)程，抬頭看墻上掛著的顯示屏就能看清后廚的陳設(shè)和全貌。在洛江，越來(lái)越多的餐館、學(xué)校采取了“明廚亮灶”的形式。

　　民以食為天，食以安為先。洛江把“明廚亮灶”作為保障民生的重要抓手，積極幫助餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、食品服務(wù)提供者改進(jìn)加工區(qū)、烹飪區(qū)、用餐區(qū)的硬件設(shè)施，設(shè)置透明廚房、安裝死角監(jiān)控，進(jìn)一步推進(jìn)“明廚亮灶”工作，有效加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、單位食堂的監(jiān)管。目前，全區(qū)已有1350家餐飲企業(yè)、60家學(xué)校食堂建立網(wǎng)絡(luò)廚房、視頻廚房，達(dá)到“明廚亮灶”標(biāo)準(zhǔn)，并將在年底前實(shí)現(xiàn)轄區(qū)學(xué)校食堂“明廚亮灶”100%全覆蓋，將餐飲服務(wù)關(guān)鍵部位與環(huán)節(jié)置于社會(huì)監(jiān)督之下，讓群眾隨時(shí)進(jìn)行“看得見(jiàn)”的監(jiān)督。

　　舌尖上的安全是最大的民生。下階段，洛江將突出工作重點(diǎn)，加強(qiáng)日常檢查和專(zhuān)項(xiàng)整治，強(qiáng)化行政許可質(zhì)量，提升服務(wù)實(shí)效；開(kāi)展整治“保健”市場(chǎng)亂象百日行動(dòng)“回頭看”工作，嚴(yán)肅查處保健食品虛假宣傳和違規(guī)銷(xiāo)售問(wèn)題；繼續(xù)下大力氣開(kāi)展食品安全隱患大排查大整治工作，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域違法犯罪活動(dòng)；積極推進(jìn)“明廚亮灶”等工作，保障人民群眾飲食安全。針對(duì)監(jiān)管重點(diǎn)，加大抽樣力度，增加抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢覆蓋面，全面開(kāi)展食品監(jiān)督抽檢工作，及早發(fā)現(xiàn)和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提高監(jiān)管的科學(xué)性、針對(duì)性；同時(shí)，充分利用快速檢測(cè)設(shè)備，主動(dòng)篩查，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警，為日常監(jiān)管提供技術(shù)支撐。

　　同時(shí)，圍繞群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，突出重點(diǎn)部位，狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶的檢查整治力度，不留盲點(diǎn)，督促和落實(shí)食品安全管理制度，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，落實(shí)餐具消毒保潔工作，確保廣大師生的飲食安全。（郭世源 黃秋瑩）