泉州小龍蝦干不干凈？ 小龍蝦怎么吃才安全？
小龍蝦的花樣吃法讓人垂涎欲滴
【加工】商家稱(chēng)“洗不洗干凈多憑良心，不干凈早出事了”
活的小龍蝦看上去都有點(diǎn)臟，加工之前是如何清洗的？
一小龍蝦店的老板介紹，他們訂購(gòu)的小龍蝦在從養(yǎng)殖地發(fā)貨前是經(jīng)過(guò)高壓水槍沖洗的，到貨后他們也會(huì)刷洗，“洗好了，油鍋上撈過(guò)就干凈了，要不干凈早出事了”。
“清洗小龍蝦是耗時(shí)又費(fèi)人力的，洗不洗干凈更多憑商家良心。”藍(lán)先生表示，小龍蝦本身生存的環(huán)境藏污納垢，除了龍蝦頭部臟，它的兩腮也吸附了很多細(xì)菌，還有龍蝦腹部的蝦腸也是藏污納垢。
“有個(gè)別商家會(huì)摻著死蝦賣(mài)。”藍(lán)先生說(shuō)，一般大量進(jìn)貨過(guò)來(lái)的小龍蝦，總有小部分已經(jīng)死亡，個(gè)別商家將少量死蝦與活蝦混在一起，烹煮時(shí)通過(guò)較多的調(diào)料來(lái)掩蓋死蝦的味道，“這種情況下顧客根據(jù)味道也吃不出來(lái)。”據(jù)悉，烹調(diào)后的蝦如有濃烈腥味、蝦體散開(kāi)發(fā)直、肉體松軟無(wú)彈性、顏色變暗且殼身有較多的黏性物質(zhì)，很可能是死蝦。
食用時(shí)蝦鉗易脫落 可能用了洗蝦粉
據(jù)知情人士透露，有不良商家用洗蝦粉洗小龍蝦，看上去非常干凈，色澤鮮亮，蝦的兩腮不是黃色，而是白色，被腐蝕過(guò)后的小龍蝦鉗很容易脫落。
“洗蝦粉使用過(guò)量的小龍蝦，吃了可能對(duì)身體有損傷。”福建醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院消化內(nèi)科雷俊寶主任醫(yī)師介紹，洗蝦粉的原理同潔廁劑相似，有消毒殺菌的作用，但使用高濃度的洗蝦粉清洗，可能會(huì)在小龍蝦身上產(chǎn)生殘留，一經(jīng)食用會(huì)對(duì)血管和胃產(chǎn)生化學(xué)腐蝕，損傷血管黏膜和胃黏膜。
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