大年三十蒸糕做粿敬天公泉州西街古早味迎新年

來源:閩南網(wǎng) 2014-01-29 07:39 http://www.d-black.cn/ 海峽都市報電子版

[摘要]對泉州人來說，大年三十這天最大的事除了團圓飯，就是敬天公了。虔誠地擺上八仙桌，供奉上各種祭品，長輩們領(lǐng)著一家大小，行三跪九叩之禮，祈愿來年老天爺賜福、家人平安。

郭阿姨家的花包，造型惟妙惟肖

□說汝知影

八仙桌下墊金紙因為天公地位高

　　泉州敬天公有嚴格的要求。

　　在敬天公的前一天晚上，要擺上一張正八仙桌，正面系上一塊桌彩。因為天公至高無上，所以在八仙桌下面還要墊上兩塊琴椅（稱天公椅）托高桌子。如果沒有椅子的話，則用金紙?zhí)娲?/P>

　　供品有五牲、六齋、甜茶、燒酒、鮮花等。五牲，就是五種肉類，其中公雞、豬肉和魚是必備的。有的還會配上菜心、豌豆、綠豆、豆輪、面筋、麻栳等干料，組成二十四碗或三十六碗的菜碗。

　　敬天公的時間也是有講究的。一般是除夕子時過后或初一凌晨時分。此時，家家戶戶都要開始放鞭炮，廳堂上點燃紅燭燈，稱為“老天爺燈”；然后，長輩們領(lǐng)著一家大小跪在桌前，并依長幼順序上香，行三跪九叩禮，祈愿來年老天爺賜福，五谷豐登、家人平安。

　　泉州人的習(xí)俗中，若有祖厝，則需回到祖厝祭祀，至少要有金和祭品到以添祭。敬拜者須事先齋戒沐浴，身穿吉服；婦女須全身紅衣、梳妝打扮、髻簪金花紅花，若遇月事者，須用繩子扎起褲腳，否則不可碰觸祭品、拈香燒金、參加祭拜。

□幫您探聽

祭祀用的三牲還有簡化面包型

　　敬天公的祭品，是儀式中少不了的。

　　臨近春節(jié)，傳統(tǒng)祭品的價格比平常稍微漲一點，一個壽桃包5元，粿合根據(jù)大小，價格在20~100元。

　　現(xiàn)在，有些祭祀程序簡化了，店里的產(chǎn)品也跟著推陳出新。三牲有面包型的，價格在10元左右，簡化版的粿合價格在25~35元，店家說可以保持到正月十五左右。至于碗糕、甜粿、發(fā)財龜?shù)?，也都可以在店里買到。

　　不懂祭祀儀式到底要準備些什么的年輕人也不要著急，西街上的多個店主都很熱情，只要您告訴他們是要敬天公用的，他們會幫你都配好東西，價格也就在100元左右。

　　至于金紙店，就更多了。一沓金紙價格大約在13元，碰上好說話的，老板還可以免費幫您折成元寶狀，省去很多麻煩。（本網(wǎng)記者陳麗娟田米文/圖長旺/漫畫）

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