海都小記者變身“科學小達人” 浙大體驗測謊儀

來源:閩南網(wǎng) 2014-07-17 08:54 http://www.d-black.cn/ 海峽都市報電子版

　　閩南網(wǎng)7月17日訊浙大夏令營營期過半，在千里之外的杭州，海都小記者們從爸爸媽媽身邊嬌滴滴的小寶貝，漸漸地變得獨立自主。這兩天，他們進入大學實驗室學習，搖身一變成為“科學小達人”。

　　在食品科學實驗室，孩子們觀看蔬菜農殘測試實驗、自己動手做海綿蛋糕；在心理實驗室，大家頭一遭見識神奇的“測謊儀”。欲知精彩詳情，請看海都隨行記者從杭州發(fā)來的實驗室筆記。

7月15日星期二杭州天氣

科學任務：制作海綿蛋糕

分離蛋黃和蛋清是一門技術活

　　聽說要做蛋糕，小記者吳燁珊和黃一如一開始還竊喜：以前做過蛋糕，這次肯定不在話下。誰知操作起來，竟比想象中難。

　　第一步，分離蛋黃和蛋清。手一抖，倒出來的蛋清可能就混雜著蛋黃了。今年上初三的黃旋如是大姐姐，她主動承擔了這個重任。

　　第二步，打蛋清。按照指導老師的要求，孩子們要輪流徒手打蛋清，足足打30分鐘，直到蛋清起泡，其間還要分三次加入白糖。挨個輪過去，孩子們手都酸了。細心的李昕昱，特地打開手機里的計時器，為小組精確記錄打蛋清的時間。另一邊，其他孩子同時完成了打蛋黃的程序：將植物油倒入蛋黃中攪拌，再加入面粉和牛奶。攪拌時使用橡皮刮刀，由下向上翻動，這樣做出來的蛋糕才會綿軟蓬松。

　　最后，裝模和烘焙。當熱乎乎、蓬松松的小蛋糕出爐時，滿室都是甜甜的蛋香。有的孩子一下吃掉四個小蛋糕，滿嘴都是香，有的孩子趕緊拍照，傳給泉州的爸爸媽媽看。

科學任務：觀摩食品安全實驗

　　這天，老師還為小記者們演示了兩個小實驗：檢測小白菜的農藥殘留是否超標、火腿腸里是否含有亞硝酸。白菜的汁液、浸泡了化學試劑的火腿腸末，慢慢在試紙和試管中發(fā)生顏色變化。小記者們通過實驗，探知健康飲食的小奧秘。

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