面臨洗牌 酒店業(yè)將更親民

不少人選擇不去酒店,在自家租用場地搭臺擺桌,請廚師到家里來辦婚宴。
《暫行規(guī)定》的出臺,影響最大的當數以餐飲服務為主的酒店。記者走訪市區(qū)泉州酒店、悅華酒店、榮譽國宴樓、濱海大酒店、豐澤大酒店、鉆石酒店等多家酒店了解到,受《暫行規(guī)定》影響,8月1日以來,他們接到了不少訂桌人的來電,表示要減少桌數,控制在15桌以內。一名酒店餐飲部經理表示,酒店行業(yè)將面臨一次洗牌。
A現狀
一家酒店
47場婚宴減掉713桌
“影響非常大!”位于泉秀街的濱海大酒店,是一家以餐飲為主的四星級酒店,其中,婚宴又是餐飲的主要經營業(yè)務。分管餐飲的賴副總經理表示,眼下至春節(jié)前,濱海大酒店將承接47場婚宴業(yè)務,“基本上已經訂滿”。但從8月1日《暫行規(guī)定》出臺至8月28日,原先已預訂的47場婚宴,已被訂桌人主動要求減桌的共713桌,“其中有聯(lián)婚預訂了45桌,后面減到25桌的”。受《暫行規(guī)定》的沖擊,可見一斑。
同樣受到沖擊的,還有位于泉秀街的榮譽國宴樓,相關負責人在接受采訪時表示,早在半年前,國宴樓的大廳就已被訂滿,“多數是30多桌,但規(guī)定出臺后,都來電改成15桌了”。該負責人透露,還有部分婚宴減到10桌左右,“對于政府的規(guī)定,大家都非常認真地執(zhí)行。因此,我們受到的影響非常大”。
泉州酒店方面表示,雖然尚未接到減桌電話,但目前接到來預訂下半年婚宴的業(yè)務,多數也自覺將桌數控制在15桌以內。
桌數縮水1/3
或分場宴請賓客
市區(qū)南俊路鯉城大酒店相關負責人張先生表示,閩南有農歷七月不辦婚宴的習俗,雖然政策開始執(zhí)行的這月沒有什么婚宴,但已有幾對新人前來刪減已經預訂好的桌數,從目前預訂婚宴的情況看,若是聯(lián)姻宴席都在25桌以下,單方的也就十來桌,這與此前的數據相差至少一倍。
“場次沒差多少,可是桌數差很多,至少縮水1/3。”張先生說,以前單方宴請的婚宴基本在20多桌,這個桌數對約80%的普通家庭來說是正常的。自《暫行規(guī)定》出臺后,眼下到年底的預訂桌數很多是15-25桌,其中以十來桌最多,這種情況以前很少出現。
市區(qū)另一家酒店也表示,盡管公職人員在酒店辦宴席只是大眾中的一小部分,可是與往年相比,規(guī)定出臺后,客人宴請名單會有所斟酌,訂的桌數也少了很多,而且有可能出現分場所請,如原來親戚也請到酒店來,就改請到老家。近期,有些前來預訂的新人還會在現場商量哪些人要請,哪些人不請,以此確定一個比較確切的桌數。