【吃蟹】
吃螃蟹配啤酒易痛風(fēng)
蟹身4個(gè)部位要慎食

蟹身4個(gè)部位要慎食
蟹是不可多得的美味,但有幾類人群是不適合吃的,食用時(shí)也有一些禁忌。
“大多閩南人都知道,蟹是寒性食物,所以如果是清蒸一般會(huì)放姜,干煎則少不了加酒,就是為了祛除寒性。”海鮮店老板蔡先生也常教給顧客一些小常識(shí)。
福醫(yī)大附屬二院中醫(yī)科主任醫(yī)師崔閩魯介紹,從養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō),紅蟲尋相對(duì)滋補(bǔ)一些,而毛蟹、大閘蟹等都屬?zèng)鲂?,建議一些體質(zhì)偏涼、脾胃虛弱的市民少吃。另外,螃蟹中的蛋白容易導(dǎo)致過(guò)敏,病人表現(xiàn)為臉上起紅疹或者肚子痛。“另外,蟹膏的膽固醇含量非常高,原本就膽固醇偏高的市民要特別注意。”
崔醫(yī)生還特別提醒,螃蟹不宜與啤酒同時(shí)食用,因螃蟹的嘌呤含量高,如果食用時(shí)配上啤酒,很容易導(dǎo)致痛風(fēng)。
另?yè)?jù)武漢晚報(bào)報(bào)道,螃蟹有4個(gè)部位最好別吃(如上圖示)。
蟹腸:蟹胃通到蟹臍的一條黑線 蟹腸位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內(nèi)。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線。
蟹胃:躲在蟹黃里的“三角包” 蟹胃在哪?打開蟹殼,看到殼上沾有一些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃很臟,不建議食用。
蟹心:黑膜下的“六角板” 中醫(yī)常說(shuō)螃蟹極寒,而蟹心為最。蟹心是一個(gè)白色的六角形,它一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下。
蟹腮:兩排“小扇子” 打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng),也不宜食用。(海都記者 李秋云 黃謹(jǐn) 文/圖)