周五補(bǔ)冬,商家推出新招——
既售生猛海鮮 還可代客加工
周五就立冬了,也是閩南的補(bǔ)冬時(shí)節(jié),不少市民們開始采購補(bǔ)冬食材。與往年不同的是,今年的商家們開啟了補(bǔ)冬附加服務(wù)模式——不僅銷售各類生猛海鮮,還為市民提供補(bǔ)冬食材加工服務(wù)。

今年補(bǔ)冬很多商家推出代客烹調(diào)海鮮服務(wù)
“購買了我們店里的海鮮,還能提供加工服務(wù)?,F(xiàn)在很多年輕夫妻不懂得處理海鮮,但只要額外支付幾十元,我們就能幫忙做出色香味俱全的菜肴,還能送貨上門。”市區(qū)某海鮮連鎖超市店長說。
和這家海鮮連鎖超市一樣提供食材加工服務(wù)的商家還有不少。在田安路某海鮮店內(nèi),記者看到一位大廚正幫顧客加工土龍排骨湯。“不僅是補(bǔ)冬,平日里也有不少工作忙碌的市民要求我們幫忙加工。要求煲魚湯的最多,要求煎螃蟹的也不少。如今市場競爭大,提供附加服務(wù),才能留住更多客人。”店主說。
據(jù)了解,目前食材加工費(fèi)基礎(chǔ)價(jià)為20元,烹煮方法比較復(fù)雜,或者需要加入其他的食材時(shí),價(jià)格也會(huì)隨之上升,還有一些商家熱心地為消費(fèi)者附上了烹煮菜單。除了海鮮商家提供加工服務(wù)外,一些商家也提供豬腳、牛羊肉和禽類的菜肴。
“選擇加工服務(wù)的大多是老客戶,對(duì)商家有足夠的信任,相信商家不會(huì)采用劣質(zhì)食材。只有原汁原味,才能留住客戶。另外,要求加工的客戶,購買一般是比較貴的或者處理起來比較麻煩的食材,比如價(jià)格較貴的野生深海魚,一般家庭平時(shí)煮得少,不熟悉最佳處理方式。”一家生鮮店的老板說。