閩南網(wǎng)11月7日訊 泉州人歷來有“補(bǔ)冬”的習(xí)慣，每年立冬，牛羊肉都有不俗的銷量。跟以往相比，市面上可供消費者選擇的羊肉品種越來越多，除了牛羊肉片、本地羊肉，還有進(jìn)口的冷凍羊肉。記者走訪還發(fā)現(xiàn)，今年市場上還出現(xiàn)了“高端羊肉”，單價高達(dá)70元。

　　不過，因為閏九月，今年冷得晚，專業(yè)營養(yǎng)師建議市民，補(bǔ)冬不妨適當(dāng)推遲。

　　有超市停售羊肉一個月

　　每年到立冬，市場上的牛羊肉都很走俏，往往提前一兩天就賣得火熱。市民黃女士昨天中午去超市買鮮羊肉，卻“意外”撲了個空。“我還以為是賣完了，結(jié)果一問，說是沒賣。”立冬前夕，居然買不到羊肉，黃女士很納悶。

　　昨天下午，海都記者前往泉秀街這家超市，只見到“羊肉39.8元”的價簽，還真的沒有賣羊肉。這家超市肉禽區(qū)的工作人員告訴記者，超市的鮮羊肉已經(jīng)停售一個月了。為何停售這么久？該工作人員解釋，因為閏九月，天氣還未冷下來，因此銷量不多。

　　而在其他幾家有售鮮羊肉的超市，羊肉價格基本都在40~42元之間，羊排一斤要賣到45元左右。昨天下午2點多，記者在泉秀街另一家超市看到，羊肉已經(jīng)基本賣光了。“天氣是還有點熱，不過補(bǔ)冬是習(xí)俗，少買一點就是了。”市民老王稱。

　　有物流企業(yè)推高端羊肉

　　記者昨日走訪市場發(fā)現(xiàn)，市面上在售的羊肉大體分為幾種：本地或本省的鮮羊肉，冷凍的羊肉卷、羊肉片，從澳洲等地進(jìn)口的冷凍羊肉，以及空運(yùn)過來的新疆、寧夏等地的羊肉。

　　這么多的種類，消費者會傾向于選擇哪種？“從過去幾年的銷量來看，每到立冬，鮮羊肉的銷量漲幅會高出羊肉卷、羊肉片等，畢竟大家都要求新鮮。”一家超市肉禽區(qū)工作人員小賴稱，以去年立冬為例，一天賣出新鮮羊肉兩三百斤，比平常暴漲幾十倍，今年應(yīng)該還會保持。“澳洲的冷凍羊肉雖然能便宜十元左右，但我還是會選擇買貴一些的本地羊肉。”一位主婦說。

　　就在立冬前兩天，本地一家物流企業(yè)還推出全羊訂單，羊排、羊肉、羊鞭等進(jìn)行搭配，當(dāng)?shù)卦讱⒌臑┭蛲ㄟ^空運(yùn)第一時間送貨到家。“昨天才開始推，已經(jīng)訂出70份了。”這家企業(yè)的相關(guān)人士稱，現(xiàn)在消費者普遍注重生活質(zhì)量和食品安全，因此產(chǎn)品推出后反響不錯。

　　專業(yè)營養(yǎng)師：

　　補(bǔ)冬應(yīng)適時，還講究營養(yǎng)均衡

　　羊肉的選擇多多，市民有疑問，新鮮羊肉和冷凍羊肉到底哪個好？在營養(yǎng)上有沒有差別？

　　“我們還是建議吃新鮮的。”國家二級公共營養(yǎng)師楊麗紅分析說，冷凍羊肉如果在殺菌、保鮮度等方面做得到位的話，營養(yǎng)成分跟新鮮羊肉相差無幾，但由于從生產(chǎn)到運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)較難把控，還是建議市民選擇新鮮羊肉。

　　另外，針對市民補(bǔ)冬熱潮，楊麗紅認(rèn)為，立冬補(bǔ)冬更大程度上是民間的習(xí)俗，進(jìn)補(bǔ)并不一定要在特定的日子進(jìn)行。比如，今年天氣還不太冷，那補(bǔ)冬不妨適當(dāng)推遲一些時間。另外，補(bǔ)冬還應(yīng)該根據(jù)個人的體質(zhì)進(jìn)行，比如體質(zhì)虛寒的人吃牛羊肉等溫補(bǔ)的食物就很合適，而一些體質(zhì)偏熱的市民吃狗肉火鍋就會太上火。

　　“不管怎么補(bǔ)，營養(yǎng)均衡最重要。”楊麗紅說，一些市民會出現(xiàn)“過補(bǔ)”，比如肉類吃太多、油脂過高，在飲食上就要適當(dāng)搭配蔬菜、水果、粗糧等。（海都記者 李秋云）