今天是母親節(jié)，這幾天東南早報(bào)通過(guò)熱線(xiàn)和微信、微博征集“媽媽的味道最難忘”，得到了不少市民的響應(yīng)。今天就請(qǐng)媽媽歇一歇吧，讓我們走進(jìn)廚房，用自己或精湛或蹩腳的廚藝，給媽媽做一頓飯，表達(dá)對(duì)母親或濃烈或深沉的愛(ài)和感謝。

　　讓人懷念的地瓜粉團(tuán)米粉湯

【講述人】

小時(shí)候大鍋煮的地瓜粉團(tuán) 是屬于媽媽獨(dú)特的味道

泉州洛江人

彭詩(shī)春

　　“地瓜粉團(tuán)。”問(wèn)起彭詩(shī)春，媽媽的味道是什么時(shí)，他毫不猶豫地脫口而出，嘴角微微上揚(yáng)，好像穿越時(shí)空回到了以前的生活。地瓜粉團(tuán)對(duì)惠安和洛江人來(lái)說(shuō)，是再熟悉不過(guò)的一道菜。

現(xiàn)在自己掌廚了

還是懷念小時(shí)味道

　　“現(xiàn)在生活條件好了，美食也吃了不少，還是覺(jué)得小時(shí)候媽媽煮的地瓜粉團(tuán)最難忘。”彭詩(shī)春笑著說(shuō)，現(xiàn)在他經(jīng)營(yíng)一家小吃店，會(huì)做的菜也挺多的，得到不少顧客的肯定。

　　小彭介紹，小時(shí)候地瓜粉團(tuán)也不是天天吃，一般兩三天媽媽會(huì)做一次，“這樣的頻率正好，不會(huì)膩，還有回味和期待”。

　　小彭說(shuō)，他記得小時(shí)候地瓜粉團(tuán)里一般會(huì)裹上肉和花生。當(dāng)時(shí)生活條件遠(yuǎn)不如現(xiàn)在，加上在農(nóng)村，不少人連肉都吃不起，所以有的人家里煮地瓜粉團(tuán)，什么配料都沒(méi)有，就是和米粉、青菜一起煮。“當(dāng)時(shí)家里條件相對(duì)來(lái)說(shuō)也還行，媽媽就加肉和花生，小孩子嘛，總是愛(ài)吃肉食多一點(diǎn)，真的很Q很香。”

過(guò)去煮菜燒柴火

地瓜自家種

　　彭詩(shī)春是洛江虹山人，現(xiàn)在大部分時(shí)間在泉州市區(qū)，一家人一起經(jīng)營(yíng)小吃店。小彭是主廚，爸爸、媽媽和妻子寶珍給他當(dāng)幫手，在一家人的努力下，小吃店經(jīng)營(yíng)得有聲有色。

　　“小時(shí)候住在農(nóng)村，地瓜是爸媽自己地里種的，再做成地瓜粉，用來(lái)做地瓜粉團(tuán)，那味道現(xiàn)在的地瓜粉根本比不了。”小彭說(shuō)，除了地瓜粉，水質(zhì)和鍋也有差別。“小時(shí)候媽媽都是用大鍋煮，最早是燒柴火，后來(lái)燒煤?，F(xiàn)在很多東西都變了，味道也不一樣了。我去餐館吃過(guò)地瓜粉團(tuán)，自己也會(huì)做，可是跟原來(lái)相比，差得太多。”

　　妻子寶珍小時(shí)候一樣喜歡吃地瓜粉團(tuán)。

按節(jié)氣熬湯 岳母的藥膳鴨湯有媽媽的味道

【講述人】

河南籍泉州女婿

陳東鴻

　　“鴨湯，加了各種藥膳的鴨湯！”對(duì)河南籍泉州女婿陳東鴻而言，岳母廖女士像親生母親一般。

　　他5歲那年，母親過(guò)早離世，在此后的漫長(zhǎng)成長(zhǎng)歲月里，母親成為他埋藏于心的隱痛。直到12年前，他和妻子小朱相識(shí)相愛(ài)并踏入婚姻殿堂，“岳母待我如同媽媽一樣，從結(jié)婚那天起，我就跟妻子一起叫她‘媽媽’”。

　　說(shuō)起媽媽的味道，陳東鴻想到岳母每半個(gè)月都要燉的那一鍋鴨湯，“根據(jù)不同季節(jié)，選擇不同藥膳，燉成養(yǎng)生湯”，那湯汁香甜濃膩，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是媽媽的味道。

稱(chēng)自己不愛(ài)吃肉

留給兒女吃

　　陳東鴻老家在河南，典型的“重口味”，喜歡吃辣。妻子來(lái)自傳統(tǒng)的閩南家庭，飲食清淡。陳東鴻記得第一回登門(mén)，岳母準(zhǔn)備了一大桌美味菜肴，然而由于飲食習(xí)慣不同，陳東鴻食欲寡淡。“細(xì)心的岳母留意到我吃得少，后來(lái)就特意到市場(chǎng)上買(mǎi)了老干媽辣醬回來(lái)。”

　　和妻子結(jié)婚后，“每隔大半個(gè)月，岳母就要燉一鍋鴨湯給我們補(bǔ)身子。”陳東鴻介紹，“岳母很體貼，每回鴨湯燉好了，按需分配，我和小舅子吃鴨腿，老婆和小舅子的妻子吃鴨翅，岳父就吃鴨頭、鴨爪等。”為了讓年輕人多吃點(diǎn)，岳母總是謊稱(chēng)自己不喜歡吃鴨肉，每回?zé)鯗?，她只吃米血（鴨血中加了米）?/p>

冰箱里的新鮮果蔬

是岳母精心準(zhǔn)備的

　　陳東鴻的家離岳母家不遠(yuǎn)，為了方便，他給老人配了一把鑰匙。于是他和妻子下班回家后，常?？吹綇N房里有洗好的青菜和閩南特色的零食。“媽媽的味道，不止那一鍋四季咸宜的藥膳鴨湯?。?rdquo;陳東鴻說(shuō)，如今岳母仍經(jīng)常燉鴨湯，召喚孩子們回家品嘗。有時(shí)怕大家忙湊不到一塊兒，她就將鴨子宰好分別送去。

　　最讓陳東鴻感動(dòng)的是，結(jié)婚13年，他自個(gè)兒的閩南話(huà)還沒(méi)學(xué)會(huì)幾句，岳母的普通話(huà)水平卻突飛猛進(jìn)。“我是當(dāng)兵的，嗓門(mén)大，又是北方人，學(xué)閩南話(huà)好難。”陳東鴻記得剛結(jié)婚那會(huì)兒，岳母一句普通話(huà)都講不來(lái)，但她為了讓女婿盡快融入閩南家庭，主動(dòng)學(xué)說(shuō)普通話(huà)，從最初羞澀地開(kāi)口至今，“媽媽的普通話(huà)水平直逼電臺(tái)主播了”。

　　13年了，陳東鴻總感覺(jué)岳母就是自己失而復(fù)得的媽媽?zhuān)?ldquo;她讓我有機(jī)會(huì)享受久違的母愛(ài)”。（記者 顏雅婷 龔翠玲 胡彥明 文/圖）