你有見(jiàn)過(guò)“白色蛋黃”的鴨蛋嗎？8月29日上午，泉州網(wǎng)友蔡先生就將自己的這個(gè)奇遇記發(fā)到了“微信朋友圈”，并引起了許多網(wǎng)友的猜測(cè)和調(diào)侃。

網(wǎng)友蔡先生拍的“白色蛋黃”鴨蛋

　　對(duì)此，動(dòng)物學(xué)專家表示，產(chǎn)這枚蛋的鴨子生殖系統(tǒng)可能尚不成熟或者感染了某些病菌，導(dǎo)致“白色蛋黃”的鴨蛋，學(xué)術(shù)上稱為“無(wú)黃蛋”，雖屬正?，F(xiàn)象；但也排出母鴨本身有繁殖障礙等影響產(chǎn)蛋的疾病，所以在沒(méi)確定成因前建議還是不要食用。

奇聞：“白色蛋黃”鴨蛋驚現(xiàn)市民家中

　　上午9時(shí)許，記者見(jiàn)到了發(fā)此微信朋友圈的網(wǎng)友蔡先生。他告訴記者，上午本來(lái)想煎個(gè)鴨蛋做早餐配菜，就在打開(kāi)蛋殼那一刻，自己也愣住了，竟然是一枚“白色蛋黃”的鴨蛋，這也是他生活50多年來(lái)第一次見(jiàn)到這種現(xiàn)象，于是便用手機(jī)拍照并分享到朋友圈。東南網(wǎng)記者從蔡先生提供的照片看到，該鴨蛋和其他鴨蛋并無(wú)兩樣，只是稍微偏小一點(diǎn)，蛋殼略白，而碗中的鴨蛋“白色蛋黃”晶瑩剔透，只有一點(diǎn)點(diǎn)白色絮狀被包含在中間，周邊蛋清與其他鴨蛋一樣呈透明狀。

　　“整顆蛋并沒(méi)有任何異味，用筷子挑動(dòng)中間透明的‘白色蛋黃’，如同明膠一樣粘稠。”蔡先生表示，這枚鴨蛋是從一家普通大型超市購(gòu)買(mǎi)的的，而與其同時(shí)買(mǎi)回來(lái)的其他鴨蛋都屬于正常，但因?yàn)閾?dān)心這枚鴨蛋有什么問(wèn)題，最終還是隨手把它給處理掉了，只留下這張照片。

　　隨后，東南網(wǎng)記者通過(guò)蔡先生朋友圈看到，這條奇聞發(fā)送后得到了許多朋友的關(guān)注和猜測(cè)，有網(wǎng)友紛紛猜測(cè)“難道是受污染的？”、“是不是變異的？”，甚至還有網(wǎng)友猜測(cè)“是否工業(yè)生產(chǎn)的蛋？”、“是不是人造的鴨蛋？”。但不管網(wǎng)友做出何種猜測(cè)，大家都一致認(rèn)為，為了健康還是不用食用。

鴨蛋形成過(guò)程示意圖

專家釋疑：與鴨子的發(fā)育有關(guān) 但不建議盲目食用

　　對(duì)此，福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院動(dòng)物醫(yī)學(xué)預(yù)防獸醫(yī)學(xué)副教授吳曉平介紹，鴨蛋的形成過(guò)程一般包括卵細(xì)胞的生長(zhǎng)、成熟和排卵、蛋的成形和蛋的產(chǎn)出等3個(gè)過(guò)程。當(dāng)成熟的卵黃(即蛋黃)脫離卵巢進(jìn)入輸卵管，通過(guò)漏斗部、膨大部、峽部、子宮部和陰道部，包裹上蛋白、膜和蛋殼，一顆完整正常的鴨蛋就產(chǎn)生了。

　　吳曉平分析，一些初產(chǎn)鴨因?yàn)樽陨淼纳诚到y(tǒng)并不成熟，在排卵階段可能并沒(méi)有真正地產(chǎn)生成熟的卵細(xì)胞而是讓脫落的卵巢上皮組織，血塊或者病菌毒素等進(jìn)入輸卵管，這時(shí)輸卵管同樣會(huì)受到刺激為其包裹上蛋白、膜和蛋殼，這樣就產(chǎn)生了“無(wú)黃蛋”。

　　“不過(guò)，還有另外一種可能性也會(huì)產(chǎn)生無(wú)黃蛋現(xiàn)象。”吳教授進(jìn)一步分析，母鴨本身有繁殖障礙疾病或是其他影響產(chǎn)蛋的疾病，也可能出現(xiàn)上述情況。“但因?yàn)樵摼W(wǎng)友已經(jīng)把實(shí)物處理掉，僅留下這張圖片，所以單從表象無(wú)法具體確定原因。具體原因需要進(jìn)一步的分析實(shí)物才能確定”。

　　而對(duì)于網(wǎng)友所說(shuō)的“白色蛋黃”現(xiàn)象，吳教授表示，初產(chǎn)鴨的蛋較一般的鴨蛋來(lái)說(shuō)會(huì)比較小，大家可以據(jù)此來(lái)分辨。“但對(duì)于無(wú)法確定成因的異樣食物，慎重起見(jiàn)，建議還是不要盲目食用。”（記者 顏財(cái)斌 實(shí)習(xí)生 潘荔影）