千畝蔗海藏 “甜蜜”！永春古法紅糖成村民致富金鑰匙
初冬時(shí)節(jié)，石鼓鎮(zhèn)卿園村的千畝蔗海褪去青綠，連片的甘蔗林在暖陽下泛著深褐光澤。蔗田間，農(nóng)戶們手持砍刀收割成熟的甘蔗，榨汁坊里柴火正旺，古法熬制的紅糖香氣彌漫在村落間。這口古法技藝熬煮出的“甜蜜滋味”，如今正成為當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂坏?ldquo;金鑰匙”。
走進(jìn)石鼓鎮(zhèn)卿園村，黑皮甘蔗成排挺立如林，青綠蔗葉層層疊疊。蔗農(nóng)們?nèi)宄扇涸谡崽锢锩Φ脽峄鸪欤浩鹫?、砍蔗、捆扎、運(yùn)送，一氣呵成，新鮮的甘蔗被源源不斷送往紅糖加工坊。在紅糖加工坊，一根根甘蔗歷經(jīng)“榨、濾、熬、凝”的傳統(tǒng)工序，搖身變?yōu)橐活w顆甘甜醇厚的紅糖。功夫永春古法紅糖品牌主理人蘇志安介紹，永春古法紅糖與市面上普通紅糖大有不同，它選用的是綜合營(yíng)養(yǎng)成分更高、清甜少渣的果蔗，而非普通糖蔗；并經(jīng)過去皮處理，制作出來的紅糖果香味更濃郁，品質(zhì)也更高。
堅(jiān)守古法技藝的同時(shí)，蘇志安引進(jìn)了甘蔗去皮機(jī)、自動(dòng)打包機(jī)等設(shè)備，通過機(jī)械化進(jìn)一步提升生產(chǎn)效益，把控產(chǎn)品品質(zhì)。而在銷售端，永春古法紅糖則以“線上+線下”的銷售模式雙管齊下，成功打開市場(chǎng)銷路。
如今，永春古法紅糖已從單一農(nóng)產(chǎn)品逐步升級(jí)為撬動(dòng)鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)。依托紅糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)?shù)卮迕駥?shí)現(xiàn)了家門口就業(yè)，蔗農(nóng)的甘蔗也有了更加穩(wěn)定可靠的銷售路徑。
此外，當(dāng)?shù)赝ㄟ^“合作社+農(nóng)戶+文旅”的模式，整合千畝蔗園資源，開發(fā)“蔗田采摘+古法制糖體驗(yàn)”旅游項(xiàng)目，讓游客沉浸式感受從甘蔗到紅糖的蛻變過程。從古法技藝的守護(hù)，到富民產(chǎn)業(yè)的崛起，永春古法紅糖不僅釀造出醇厚甘甜的滋味，更鋪就了一條“甜蜜可期”的鄉(xiāng)村振興之路。
?。〝z像/記者 蘇榆軸 李育智）
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