鮮杏仁奶燉蛋
杏仁，有南北杏仁之分。南杏仁，又稱甜杏仁，性溫和，通常用于飲食，不作藥用。南杏仁含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，因而有潤(rùn)肺平喘、生津開(kāi)胃、潤(rùn)大腸的作用，所以，對(duì)高血壓、肺病、糖尿病及高血脂等患者而言，若能多食用，對(duì)身體健康會(huì)大有裨益。
1食材
2杏仁洗凈，浸泡2小時(shí)，瀝水備用
3杏仁放入攪拌機(jī)，并加入牛奶，打成液狀
4過(guò)一遍粗篩
5過(guò)細(xì)篩，直至篩子上不再有雜質(zhì)為止
6加入適量白糖，輕輕攪勻，備用
7雞蛋打入容器，用打蛋器打勻
8過(guò)一遍粗篩
9過(guò)兩遍細(xì)篩既可；靜置，直至所有細(xì)小泡沫都消失(約1小時(shí)左右)
10把靜置后的蛋液，輕緩的倒入杏仁奶液中，并輕輕攪勻，并最后過(guò)一遍細(xì)篩
11用勺，輕輕舀入分裝的容囂中
12蓋上保鮮膜，并扎幾個(gè)小孔
13入冷水鍋，大火；計(jì)15分鐘自入鍋
14出鍋
15擺盤(pán)
小貼士
1杏仁的細(xì)篩過(guò)濾一定要做足，我過(guò)濾了無(wú)數(shù)遍，大概沒(méi)有捷徑可走吧
2關(guān)火后，即刻打開(kāi)鍋蓋，但不要揭開(kāi)保鮮膜，稍稍等幾分鐘
3糖適量，根據(jù)個(gè)人口味
4隨吃的水果，更是隨意，按著個(gè)人的喜好
5濃香嫩滑，口感極佳，超營(yíng)養(yǎng)、超好吃
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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