客家人做菜無所不釀 肉釀豆角
材料：鯪魚肉：100克，豬肉50克，長豆角一把，鹽少許，糖很少量，姜汁少許，胡蘿卜少許，玉米粒少許
步驟：
1、把豬肉剁碎，加入鯪魚肉(買魚時讓攤主攪好)，調(diào)入少許姜汁，鹽，胡蘿卜碎，糖，攪拌上勁
2、長豆角洗干凈，整條入開水中焯熟，
3、取一條長豆角，中間打一個結，然后順著結繞圈卷起來，做成環(huán)狀即可
4、全部長豆角都做好備用
5、用勺子或者直接用手把魚肉釀進豆角中間，再在魚肉中放入一粒玉米粒
6、熱鍋后轉小火，倒入些許油，慢火煎至兩面金黃即可！
小貼士：
1、加入部分豬肉餡是為了讓肉的口感更有嚼頭
2、長豆角有些真的非常長，卷起來的豆角圈可能會過大，這樣需要剪斷一點，剪下來的一起煎一下撒點鹽黑椒的也很好吃
3、擔心魚肉不粘豆角的話可以在卷好的豆角上撒些淀粉。這樣魚肉和豆角就會僅僅的粘牢！
責任編輯：hdwmn_ctt
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