舌尖上的港式煲仔飯
原料：廣式臘腸4、5根、長(zhǎng)粒米、姜絲、油一勺、雞蛋一枚、菜心一把、魚(yú)露一勺、糖一勺、海鮮醬油一勺。
做法：
1、米提前用水泡至少一個(gè)小時(shí)，砂鍋抹油，放入泡好的米，水要留少，比平時(shí)煮米飯要少三分之一即可，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。
2、加入姜絲，切好臘腸斜片，看到米出現(xiàn)大泡泡，米有一個(gè)一個(gè)坑后，小火，擺入臘腸、敲一個(gè)蛋進(jìn)去。小火蓋蓋，砂鍋里的米邊緣出現(xiàn)空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿邊緣到進(jìn)去，會(huì)形成好吃的鍋巴。
3、煮鍋放鹽，燒開(kāi)后，加入洗凈的菜心，水開(kāi)后，撈出來(lái)，放在涼水里浸泡一下，撈出來(lái)，瀝干水分，切碎，放入砂鍋。
4、海鮮醬油和魚(yú)露還有糖攪拌好，做料汁，澆上頭開(kāi)吃。
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